Barrette al cioccolato e cocco

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 16 bar

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 237, grasso totale 13 G., grassi saturi 8 G., proteine 3 G., carboidrati 29 G., fibra 2 G., colesterolo 5 mg, sodio 131 mg, zucchero 18 G.

Se amate le barrette di cioccolato Bounty e tutto ciò che unisce cocco e cioccolato, questa torta fa al caso vostro! La base di queste barrette è un impasto per biscotti al burro già pronto, quindi la ricetta non richiederà molto tempo. Basta rendere l'impasto cioccolatoso aggiungendo del cacao in polvere, poi guarnirlo con una crema di cocco e scaglie di cocco, insieme a gocce di cioccolato. La copertura si solidificherà durante la cottura, conferendo al dolce una consistenza incredibilmente deliziosa. Tagliate a quadrati (barrette) e servite con tè o caffè.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Guarnizione

1/3 di tazza di crema di cocco
Proteine di 1 uovo grande
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1,5 tazze di scaglie di cocco dolce
2 cucchiaini di farina di prima qualità
1 tavoletta (110 g) di cioccolato fondente o semidolce, tritata grossolanamente

Ordito

1/4 di tazza di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
1/3 di tazza di cacao amaro in polvere naturale
1/4 di cucchiaino di sale marino fino
1 confezione (450 g) di impasto pronto per biscotti al burro
Burro per ungere la padella

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato fondente, cioccolato semidolce, crema di cocco, uova, scaglie di cocco, fiocchi di sale marino, cacao

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Tagliare un foglio di alluminio di 22 x 58 cm. Imburrare gli angoli e i lati di una teglia da forno di 22 x 22 cm. Rivestirla con un foglio di alluminio, lasciando un bordo sporgente su entrambi i lati. Ripiegare il bordo sporgente sul foglio di alluminio per raddoppiarne lo spessore. Questo faciliterà l'estrazione della torta dalla teglia.
Guarnizione:

In una ciotola media, mescolate la crema di cocco con l'albume e l'estratto di vaniglia. In un'altra ciotola media, mescolate le scaglie di cocco con la farina. Incorporate delicatamente gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Mettete da parte.

Ordito:

In una piccola ciotola, mescolate la farina, il cacao in polvere e il sale. Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro pulita e cospargetelo con la miscela di farina. Impastate fino a ottenere un impasto scuro e liscio. Infarinate leggermente la superficie di lavoro e, con un mattarello, stendete delicatamente l'impasto fino a formare un quadrato di 18-20 cm (va bene se l'impasto si crepa un po'). Trasferite l'impasto nella teglia preparata e premetelo uniformemente sui lati e negli angoli con le dita.
Distribuite uniformemente il composto di cocco sulla base, fino ai bordi, senza premere, in modo che rimanga in superficie. Cospargete con le gocce di cioccolato e premetele leggermente nel composto di cocco. Infornate fino a quando il cocco non sarà dorato, per circa 30 minuti. Il composto si asciugherà e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
Lascia raffreddare completamente su una griglia per circa 20 minuti, quindi rimuovi con attenzione dalla teglia, tirando i bordi della carta stagnola. Taglia in 16 quadrati.