Burrito con ripieno di pollo e salsa verde

Voti: 1

Come preparare il burrito di pollo con salsa verde

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 410, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 23 G., carboidrati 46 G., fibra 9 G., colesterolo 35 mg, sodio 750 mg, zucchero 0 G.

Questi burritos leggeri e salutari, ispirati alla cucina messicana, sono ripieni di un ricco composto di fagioli bianchi schiacciati, pollo grigliato sminuzzato, lattuga succosa, tenere fette di avocado e jalapeño piccanti tritati. Il tutto è avvolto in tortillas integrali e servito con salsa verde di tomatillo e yogurt magro per intingere. È un piatto saziante, succoso, sano e delizioso. E grazie all'utilizzo di pollo grigliato già pronto e fagioli bianchi in scatola, il burrito si prepara in un attimo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 cucchiaini di olio d'oliva
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
2 spicchi d'aglio schiacciati
0,5 cucchiaini di cumino macinato
1 lattina (425 g) di fagioli bianchi leggermente salati, sciacquati
0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
0,5 cucchiaini + un altro pizzico di sale
2 tazze di lattuga romana tritata (circa 3 foglie grandi)
1/3 di tazza di foglie di coriandolo fresco
2 cucchiaini di succo di lime appena spremuto
4 tortillas integrali (circa 22 cm di diametro)
2 cucchiai tritati pollo alla griglia, senza pelle (seno e cosce)
1 peperoncino jalapeño, tritato finemente
Mezzo avocado maturo, tagliato a fettine sottili
0,5 cucchiai. salsa di pomodoro
0,5 tazza di yogurt greco magro

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, lattuga romana, tortilla, pollo alla griglia, Pepe jalapeno, Avocado, ciliegie di terra, salsa, succo di lime, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate 2 cucchiaini di olio d'oliva in una padella media. Aggiungete la cipolla e cuocete per circa 3 minuti. Aggiungete l'aglio e il cumino e cuocete per altri 30 secondi. Aggiungete i fagioli, il brodo e 0,5 cucchiaino di sale e cuocete fino a quando non saranno ben caldi, circa 2 minuti. Trasferite il tutto in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una crema liscia.
In una ciotola, unire la lattuga tritata, il coriandolo, i restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva, il succo di limone, un pizzico di sale e un po' di pepe nero macinato fresco.

Avvolgete le tortillas in carta assorbente e scaldatele nel microonde per 30 secondi.
Per assemblare un burritoDistribuite 80 ml di purea di fagioli al centro di una tortilla calda. Cospargete con circa 2 cucchiaini di jalapeño. Aggiungete 120 ml di pollo sminuzzato, poi 120 ml di insalata e 2 fette di avocado. Avvolgete il burrito. Ripetete l'operazione con le tortillas rimanenti.
Servite i burritos con salsa e yogurt per intingerli.

Ottima fonte: fibre alimentari, niacina, proteine, tiamina, vitamina A, vitamina C, vitamina K

Buona fonteacido folico, ferro, magnesio, fosforo, potassio, riboflavina, selenio, vitamina B6, zinco