Burrito ripieno di frittata

Voti: 1

Come preparare un burrito con ripieno di frittata

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 4 burritos

Il burrito per la colazione è un adattamento americano di un piatto messicano, diventato popolare negli stati al confine con il Messico. Questo tipo di burrito consiste in una tipica colazione americana avvolta in una tortilla. Può contenere pancetta e uova, prosciutto, formaggio, verdure e hash brown (patate fritte o patate saltate). Per una versione vegetariana, si può preparare un burrito con spinaci e uova, hash brown e cremoso formaggio Oaxaca, dalla consistenza molto simile alla mozzarella. Avvolgete il tutto in una tortilla e tostatela. Il vantaggio di questa colazione è che si può mangiare anche mentre si va al lavoro.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 uova grandi
6 cucchiai di olio vegetale
2 patate Russet Burbank (circa 0,5 kg), grattugiate e strizzate
4 grandi tortillas di grano
2 tazze di formaggio Oaxaca grattugiato (circa 220 g)
1 cipolla piccola, tritata
2 peperoni poblano, tagliati a metà, privati dei semi e affettati finemente
300 g di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati
Panna acida e salsa piccante per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: tortilla, uova, patata, Formaggio Oaxaca, peperoncino, spinaci, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Salate le patate e distribuitele uniformemente nella padella. Friggetele fino a quando non saranno dorate e croccanti, per circa 5 minuti. Mescolate le patate e versate altri 2 cucchiai di olio lungo i bordi della padella, agitando bene (questo aiuterà a ridurre il consumo di olio e a garantire patate croccanti). Continuate a friggere fino a quando non saranno dorate e croccanti, per altri 5 minuti circa.
Nel frattempo, disponete 4 tortillas su una superficie di lavoro pulita e cospargete il centro di ciascuna con 0,5 tazze di formaggio grattugiato. Con una spatola, dividete il composto di patate in 4 porzioni e disponetele sopra il formaggio.

In una ciotola media, sbattete le uova con 1 cucchiaino di sale. Pulite la padella, rimettetela sul fornello e aggiungete 1 cucchiaio di olio, poi la cipolla e il peperone poblano. Cospargete con 1 cucchiaino di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, per 8-10 minuti.
Aggiungete gli spinaci e cuocete finché non saranno ben caldi, circa 2 minuti. Versate quindi le uova e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno rapprese ma saranno ancora umide in superficie, 3-4 minuti. Distribuite uniformemente il composto di uova sulle tortillas e pulite la padella. Rimettete la padella sul fornello e abbassate la fiamma a medio-bassa.
Ripiegate i lati di ogni tortilla verso il centro, quindi arrotolatele a formare dei rotolini. Spennellate i burritos con l'olio vegetale rimasto e adagiateli in padella con la chiusura rivolta verso il basso. Friggeteli fino a quando non saranno dorati e croccanti, per circa 4 minuti, poi girateli e friggete l'altro lato allo stesso modo. Servite con panna acida e salsa piccante.

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