Panna cotta alla sangria
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
La panna cotta al gusto di sangria è il dessert perfetto, leggero e d'effetto, per adulti. Dopo aver sciolto la gelatina nel latte, aggiungete del vino rosso speziato ridotto, scorza d'arancia e yogurt bianco per una consistenza più vellutata. Versate negli stampini e lasciate rapprendere la panna cotta. Servite irrorando con il vino e guarnendo con fettine di mela e scorze d'arancia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 arance
- 3 bicchieri di vino rosso in cartone
- 7 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di miele
- 1 stecca di cannella
- 1 tazza di latte intero
- 1 bustina (7 g) di gelatina in polvere
- 2 tazze di yogurt intero naturale
- 1 mela Granny Smith
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Con un coltellino, ricavate una striscia larga di scorza da una delle arance. Grattugiate finemente la scorza dell'altra arancia e mettetela da parte. Sbucciate entrambe le arance, separatele in spicchi, copritele e mettetele in frigorifero.
- In un pentolino, unire il vino, 5 cucchiai di zucchero, il miele, la stecca di cannella e la scorza d'arancia. Lasciar sobbollire fino a quando il liquido non si sarà ridotto a circa 450 ml, per circa 40 minuti.
- Togliete la stecca di cannella e la scorza di limone e lasciate raffreddare completamente il vino. Versate 150 ml di sangria nel bicchiere prima di servire.
- In una casseruola media, unire il latte con i restanti 2 cucchiai di zucchero. Cospargere con la gelatina e lasciare riposare finché non si ammorbidisce, circa 4 minuti. Scaldare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la gelatina e lo zucchero non si saranno sciolti (non portare a ebollizione); lasciare raffreddare.
- Aggiungete 240 ml di vino, la scorza d'arancia grattugiata e lo yogurt e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in sei stampini o vasetti da 180 ml, coprite e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rappreso, almeno 3 ore o per tutta la notte.
- Poco prima di servire, togliere il torsolo alla mela e tagliarla a cubetti, quindi mescolarla con gli spicchi d'arancia.
- Immergete il fondo di ogni stampino in acqua tiepida finché la panna cotta non si stacca dai bordi. Capovolgete ogni panna cotta su un piatto, irroratela con la sangria rimasta e decorate con la frutta.
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