Patacones: Chips di platano
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 604, grasso totale 56 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 29 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 338 mg, zucchero 13 G.
Calorie 604, grasso totale 56 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 29 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 338 mg, zucchero 13 G.
I patacones sono delle chips fritte ricavate da platani appiattiti, molto popolari in tutta l'America Latina. Croccanti e dorati, vengono serviti come contorno a piatti di carne o come antipasto, proprio come le patatine fritte tradizionali. Preparare i patacones in casa è semplice, e il loro segreto sta nella doppia frittura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 platani verdi
- 1 tazza di olio vegetale, aggiungerne altro se necessario
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate le estremità delle banane platano, quindi praticate con attenzione un'incisione per tutta la lunghezza della buccia, senza intaccare la polpa. Con un cucchiaio di legno, sollevate i bordi della buccia e rimuovetela. Una volta rimossa la buccia, tagliate la polpa trasversalmente in 3 o 4 pezzi, ciascuno di circa 5-7 cm di lunghezza.
- Scaldate l'olio in una padella media a fuoco vivo per circa 3 minuti. Aggiungete le banane platano e cuocetele fino a quando non saranno dorate su tutti i lati, circa 3 minuti. Con una schiumarola, trasferitele su un piatto foderato con carta assorbente per farle scolare, quindi disponete ogni pezzo tra due fogli di carta da forno. Abbassate la fiamma a fuoco medio.
- Appiattite le banane platano in una padella dal fondo spesso. Immergete metà delle banane appiattite nell'olio e friggetele nuovamente fino a quando non saranno di un bel colore dorato scuro su entrambi i lati, per circa 4-6 minuti. Trasferitele su un piatto foderato con carta assorbente per farle scolare e ripetete l'operazione con le banane rimanenti. Salate e servite immediatamente.
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