Nachos con chips di platano e pollo piccante

Voti: 2

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1045, grasso totale 69 G., grassi saturi 23 G., proteine 56 G., carboidrati 51 G., fibra 4 G., colesterolo 208 mg, sodio 1199 mg, zucchero 9 G.

Le chips di platano croccanti sono molto popolari in Africa, America Latina e in altre parti del mondo. Non sono solo uno snack delizioso, ma anche un ottimo ingrediente per arricchire i piatti, aggiungendo croccantezza e un sapore salato. Ad esempio, possono essere utilizzate nei nachos al posto delle tortilla chips di mais. Guarnite le chips con pollo piccante sminuzzato, condite con le salse, poi prendete una chips ripiena alla volta e gustatela!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla bianca, tagliata a dadini
1 peperoncino serrano (metà tritato finemente, metà tagliato a fettine sottili), facoltativo
1 cucchiaino di peperoncino chipotle macinato
Scorza grattugiata di 1 lime + succo di 2 lime
1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
1 pollo grigliato, sminuzzato e senza pelle (circa 4 tazze)
Mezzo mango, tagliato a cubetti
1 pomodoro a cuore di toro tagliato a dadini
1 tazza di coriandolo fresco tritato
4 cucchiai di burro non salato
1/4 di tazza di farina
2,5 tazze di latte intero caldo
1 confezione (220 g) di formaggi messicani misti grattugiati
3 confezioni da 140 g di chips di platano
1 confezione (220 gr.) di guacamole

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, piantaggine, patatine di banana, pomodori da insalata, salsa guacamole, coriandolo, Mango, salsa, lime, peperoncino serrano, Pepe Chipotle, salsa al formaggio, Formaggio Monterey Jack

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il pollo:

Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la maggior parte della cipolla, tenendone da parte mezza tazza per la salsa, condite con mezzo cucchiaino di sale e pepe nero e cuocete, mescolando, finché non diventa traslucida, per circa 5 minuti. Aggiungete il peperoncino serrano tritato, il peperoncino in polvere, la scorza e il succo di un lime; mescolate per 30 secondi. Aggiungete il brodo di pollo e il pollo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a fuoco medio e fate sobbollire finché la salsa non si addensa, per circa 8 minuti.
Nel frattempo, preparate la salsa di mango.:

In una ciotola media, unire il mango, il peperoncino serrano tritato, la cipolla rimanente, il pomodoro, il coriandolo, il succo del lime rimanente e 1/2 cucchiaino di sale.

Preparare la salsa al formaggio:

In una casseruola media, sciogliete il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la farina e cuocete fino a quando non si forma una schiuma, circa 2 minuti. Incorporate il latte e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando, fino a quando la salsa non si addensa, circa 4 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete il formaggio. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Se necessario, riscaldate il ripieno di pollo. Disponete le chips di platano su un piatto da portata. Guarnite con strati di metà della salsa al formaggio, il ripieno di pollo, la salsa al formaggio rimanente, il guacamole e la salsa di mango.