Tostones di platano con insalata di astice caraibico e cuori di palma
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1603, grasso totale 134 G., grassi saturi 20 G., proteine 53 G., carboidrati 58 G., fibra 9 G., colesterolo 360 mg, sodio 1851 mg, zucchero 27 G.
Calorie 1603, grasso totale 134 G., grassi saturi 20 G., proteine 53 G., carboidrati 58 G., fibra 9 G., colesterolo 360 mg, sodio 1851 mg, zucchero 27 G.
I tostones fritti e croccanti vengono serviti con una succulenta insalata di aragosta e cuori di palma. Un condimento tropicale a base di purea di mango, latte di cocco e peperoncini Scotch bonnet aggiunge un tocco di sapore. Un antipasto caraibico perfetto per un'occasione speciale!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Aragoste
- 1 cipolla, sbucciata e tagliata in 4 pezzi
- 1 foglia di alloro
- 8 grani di pepe nero
- 1/4 di tazza di sale grosso
- 2 aragoste caraibiche da 600 gr.
Rifornimento
- 1 mango, sbucciato e tagliato a pezzi
- 1 peperoncino Scotch bonnet, privato dei semi e tritato
- 2 cipollotti (solo la parte verde)
- Mezzo mazzetto di coriandolo fresco (foglie)
- 1 tazza di latte di cocco non zuccherato
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- Succo di 2 lime
Insalata
- Olio vegetale per friggere
- 2 platani verdi
- 1 lattina di cuori di palma in scatola, sciacquati
- Mezza cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo, per servire
- Spicchi di lime, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aragosta, aragosta, cuore di palma, piantaggine, Mango, peperoncino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la cipolla, l'alloro, i grani di pepe e il sale in una pentola capiente piena d'acqua. Portate a ebollizione e cuocete le aragoste per circa 8 minuti. Togliete le aragoste dalla pentola e lasciatele raffreddare.
- Rifornimento:
Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario. - Versate 5 cm di olio vegetale in una pentola capiente e scaldatelo fino a raggiungere i 190 °C. Sbucciate le banane platano e tagliatele a fette diagonali di circa 6 mm di spessore. Friggete le fette di platano, poche alla volta, fino a quando non saranno croccanti, per circa 5 minuti. Scolatele su carta assorbente e salatele.
- Pulite le aragoste e tagliate la polpa a fette di 0,5 cm di spessore. Tagliate i cuori di palma a rondelle di 0,5 cm di spessore.
- In una ciotola, unire la polpa di astice, i cuori di palma e la cipolla; aggiungere un goccio di condimento e mescolare delicatamente; assaggiare e aggiustare di sale. Disporre alcune fette di platano su un piatto e guarnire con l'insalata. Decorare con foglie di coriandolo e servire con spicchi di lime.
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