insalata di patate bianca, viola e rossa
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 208, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 5 G., carboidrati 28 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 544 mg, zucchero 2 G.
Calorie 208, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 5 G., carboidrati 28 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 544 mg, zucchero 2 G.
Questa ricetta è una rivisitazione fresca dell'insalata di patate. Una vinaigrette alla senape di Digione la rende più leggera, piacevolmente acidula e rinfrescante. Questa insalata dai colori vivaci è preparata con un mix di patate viola, gialle e rosse, guarnita con peperoni sottaceto e cuori di palma.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 800 g di un misto di patate rosse, gialle e viola, tagliate a metà o in quarti
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1/4 di cucchiaino di zucchero
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 lattina (400 g) di cuori di palma in scatola, tagliati a striscioline sottili nel senso della lunghezza
- 1/2 tazza di peperoni piquillo in scatola, tritati
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, peperone piquillo, cipollotti, cuore di palma, aceto di vino, senape di Digione
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una casseruola media e copritele con acqua fredda. Aggiungete 1 cucchiaio di aceto e 1 cucchiaio di sale. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto e continuate a cuocere a fuoco lento finché non saranno tenere, per circa 15 minuti. Scolatele bene e lasciatele raffreddare.
- In una piccola ciotola, sbattete insieme i restanti 2 cucchiai di aceto, la senape di Digione, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e lo zucchero. Aggiungete l'olio d'oliva e sbattete fino a ottenere un condimento liscio. Disponete le patate in un unico strato su un grande piatto da portata e guarnite con i cuori di palma. Cospargete con i peperoni piquillo e irrorate con il condimento. Aggiungete le cipolle verdi tritate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
