50 ricette di insalata di patate
Voti: 34
Ogni barbecue, picnic o cena con gli amici può essere arricchito da una selezione di insalate di patate.
1. Classico. Sbucciate e tagliate a cubetti 900 g di patate Russet bollite. Conditele con 2 cucchiai di aceto di mele e 1/2 cucchiaino di sale. In una ciotola, mescolate 2 tazze di maionese, 2 cipollotti tritati, 1 gambo di sedano tritato, 1 cucchiaio di senape di Digione e 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaino di zucchero e sale. Condite le patate con il composto.
2. Classica con patate rosse. Prepara un'insalata classica (n. 1) usando patate rosse.
3. Waldorf. Prepara un'insalata classica (n. 1) senza senape. Raddoppia la quantità di sedano, aggiungi 1 mela a fette e 1/2 tazza di noci tritate.
4. Con uova e sottaceti. Prepara un'insalata classica (n. 1), sostituendo l'aceto con la salamoia nel condimento. Aggiungi 3 uova sode tritate, 1/2 tazza di peperone tritato e 1/4 di tazza di cetriolini sottaceto a dadini.
5. Con dolce gusto. Lessare, pelare e tagliare a cubetti 900 g di patate Russet; condirle con 2 cucchiai di aceto di vino bianco e 1/2 cucchiaino di sale. Mescolare 1 tazza di condimento per insalata a base di maionese, 1/2 tazza di sale e 1/2 tazza di sale. relisha, 2 cucchiai di senape gialla e 1 cipollotto tritato; mescolare con le patate.
6. Con granchio. Unire 1/2 tazza di mais e 1/2 tazza di sedano tritato, 1 tazza di maionese, 1 cucchiaio di succo di limone e 1,5 cucchiaini di sale. Condimenti Old BayMescolare con 900 g di patate rosse bollite e tagliate a cubetti e 1 tazza di polpa di granchio.
7. Con l'aragosta. Mescolare 1/4 di tazza di maionese e crème fraîche2 cucchiaini di olio al tartufo e 2 cucchiaini di dragoncello tritato, e sale. Condire con 450 g di patate rosse cotte e tagliate a cubetti e 240 g di polpa di astice.
8. Con il curry. Scaldate 80 ml di olio d'oliva e l'uvetta gialla in una padella. Aggiungete 80 ml di curry in polvere e mescolate per 30 secondi. Unite 120 ml di yogurt greco, 600 ml di fagiolini cotti e 900 g di patate Russet lessate e tagliate a cubetti. Salate a piacere.
9. Con salsa ranch. In una ciotola, mescolate 2/3 di tazza di maionese, 1/4 di tazza di latte acido, 2 cucchiai di aceto di mele, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 1/2 tazza di sedano tritato, 2 cipollotti tritati, 1 cucchiaino di zucchero, sale e pepe. Condite 900 g di patate rosse bollite e tagliate a cubetti.
10. Con pancetta e salsa ranch. Prepara un'insalata Ranch (n. 9). Aggiungi 6 fette di pancetta cotta e sbriciolata.
11. Con salsa ranch e salsa chipotle. Prepara l'insalata Ranch (n. 9). Aggiungi 2 cucchiai di salsa piccante chipotle, 2 cucchiaini di scorza d'arancia e 1/4 di tazza di coriandolo tritato.
12. Con le verdure. Lessate 900 g di patate rosse a fette, aggiungendo 1 carota a fette all'ultimo minuto. Scolatele e conditele con 1 tazza di ravanelli a fette, 1 cetriolo, 3 cipollotti e 1/2 tazza di prezzemolo ed erba cipollina tritati. In una ciotola, mescolate 1/2 tazza di maionese, 1/4 di tazza di aceto di vino bianco, sale e pepe. Aggiungete il condimento all'insalata e mescolate.
13. Con formaggio e prosciutto. In una ciotola, mescolare 1 tazza di maionese, 2 cucchiai di senape, 225 g di prosciutto cotto a dadini, 170 g di cheddar grattugiato, 1/2 tazza di cipolla rossa a dadini e 1/2 tazza di cetriolini sottaceto, e 2 cucchiai di peperoncini verdi sottaceto tritati. Condire il tutto con 900 g di patate Yukon Gold bollite e tagliate a dadini.
14. Con salsa Green Goddess. In un frullatore, frullare fino a ottenere una purea 1 tazza di maionese, 1/4 di tazza di un mix di prezzemolo, dragoncello e basilico, 1 cipollotto, 1 cucchiaino di zucchero, un po' di succo di limone e sale. Unire il tutto a 900 g di patate novelle lessate (tagliate a metà).
15. Con avocado e gamberetti. Preparate un'insalata Green Goddess (n. 14). Aggiungete gamberi cotti tagliati a metà e avocado a cubetti.
16. Con il cavolo. Mescolare 1/3 di tazza di maionese e 1/3 di tazza di olio d'oliva, 1/4 di tazza di senape integrale, sale e pepe. Aggiungere 3 tazze di composto sminuzzato. insalata di cavolo3 cipollotti tritati e 900 g di patate novelle bollite, tagliate in 4 pezzi.
17. Con aneto. Mescolate mezza tazza di panna acida e mezza tazza di maionese, un quarto di tazza di aneto e cipollotti tritati, un cucchiaino di zucchero, due cucchiai di aceto di mele e sale. Aggiungete 900 g di patate Russet lessate e tagliate a cubetti.
18. Con aneto e barbabietola. Preparate un'insalata all'aneto (n. 17). Aggiungete 1 tazza di barbabietole arrostite a fette.
19. Scandinavo. Preparate un'insalata all'aneto (n. 17). Aggiungete 1 tazza di barbabietola arrostita a fette e 2 cucchiai di rafano.
20. Olandese. Mescolate 1/2 tazza di panna acida, 3/4 di tazza di maionese, 2 cucchiai di rafano e 2 cucchiai di aceto di mele, 2 cucchiaini di semi di cumino, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cetrioli affettati e 4 cipollotti tritati. Incorporate 900 g di patate Russet lessate e tagliate a cubetti.
21. Peruviano. In un frullatore, frullare fino a ottenere una purea 1/2 tazza di latte condensato non zuccherato, 1/3 di tazza di formaggio fresco spalmabile, 1 cucchiaio di pasta di peperoncino giallo (o altra pasta di peperoncino) e olio vegetale. Unire 900 g di patate Yukon Gold bollite e tagliate a cubetti e 1/4 di tazza di olive tritate. Aggiungere le uova sode a fette.
22. Con il pollo. In una ciotola, mescolate 1,5 cucchiai di aceto di champagne e 1,5 cucchiai di senape di Digione, 80 ml di olio d'oliva, 60 ml di cetriolini sottaceto tritati, un po' di prezzemolo tritato, sale e pepe. Condite con 1,5 tazze di pollo grigliato a dadini e 900 g di patate novelle bollite (tagliate a metà).
23. Con aceto ed erbe aromatiche. In una ciotola, mescolate 1 tazza di prezzemolo, aneto ed erba cipollina tritati, 1/2 tazza di scalogno tritato, 6 cucchiai di aceto di vino bianco e 6 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe. Condite con 900 g di patate novelle bollite e tagliate a quarti.
24. Con i pomodori. Preparate un'insalata verde (n. 23). Mettete a bagno 1/2 tazza di fette di cipolla rossa in acqua ghiacciata. Asciugatele tamponandole e aggiungetele all'insalata insieme a 2 tazze di pomodorini ciliegino tagliati a metà.
25. Francese. In una ciotola, mescolate 1 tazza di prezzemolo, erba cipollina e dragoncello tritati, 1/2 tazza di scalogno tritato, 1/3 di tazza di vino bianco, 1/4 di tazza di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto di vino bianco e 2 cucchiai di senape di Digione, sale e pepe a piacere. Unite il tutto a 900 g di patate novelle lessate (tagliate a metà).
26. Nizza. Preparate l'insalata francese (n. 25) aggiungendo 2 tazze di fagiolini tritati alle patate durante gli ultimi 4 minuti di cottura. Aggiungete 1 scatoletta di tonno sott'olio (sgocciolato) e 1/2 tazza di olive Kalamata tagliate a metà.
27. Provenzale. Prepara l'insalata francese (n. 25). Aggiungi 2 tazze di pomodorini ciliegino tagliati a metà, 1 radice di finocchio grattugiata, 1/2 tazza di olive Kalamata tagliate a metà e qualche ciuffo di finocchio tritato.
28. Con piselli e pesto. Lessate 900 g di patate Yukon Gold pelate e tagliate a cubetti, aggiungendo 1 tazza di piselli surgelati negli ultimi 4 minuti di cottura. Scolatele; aggiungete 6 cucchiai di aceto di vino bianco, 1/4 di tazza di pesto, qualche pinolo, sale e pepe. Mescolate.
29. Patriottico americano. Lessare 900 grammi di patate a cubetti (rosse, bianche e viola) con 2 cucchiai di aceto di mele. Scolare; mescolare con 1/2 tazza di sedano tritato e 1/4 di tazza di cipollotti tritati. In una ciotola, unire 1/4 di tazza di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto di mele, 2 cucchiai di senape integrale, sale e pepe; condire le patate.
30. Con pico de gallo. Mescolare 900 g di patate Yukon Gold bollite e tagliate a cubetti, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto di mele, 3 cucchiai. salsa fresca e sale a piacere.
Consigliamo
32. Sichuan. Tagliate 2 patate a pasta bianca a strisce e lessatele per 1 minuto. In una padella con olio di arachidi, soffriggete 2 spicchi d'aglio affettati, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di sale, e 2 peperoncini rossi secchi per 30 secondi. Aggiungete 3 cipollotti affettati. Scolate le patate e conditele con il soffritto, 1 cucchiaino e mezzo di aceto balsamico e 1 cucchiaino di olio di sesamo.
33. Con carote e sesamo. Lessate 900 g di patate rosse a fette, aggiungendo 4 carote tagliate a julienne negli ultimi 2 minuti di cottura. Scolatele e conditele con 4 cipollotti tritati e 1/2 tazza di condimento allo zenzero e sesamo preparato. Cospargete con semi di sesamo.
34. Con baccalà essiccato. In una padella, soffriggete 3 spicchi d'aglio affettati con 60 ml di olio d'oliva fino a quando non si saranno ammorbiditi. Unite 180 ml di pomodori grattugiati, 120 ml di pezzi di merluzzo essiccato e 450 g di patate Yukon Gold bollite e tagliate a cubetti. Cospargete con prezzemolo.
35. Tailandese. In una ciotola, mescolate 80 ml di maionese con il latte di cocco non zuccherato, 1 cucchiaio di pasta di curry, 1 cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale. Condite 900 g di patate Russet bollite e tagliate a cubetti, 1 peperone (affettato) e un po' di basilico e menta grattugiati.
36. Indiano. Cuocere per 30 secondi in padella, un cucchiaio alla volta. spezie garam masala, zenzero grattugiato e olio di canola. Mescolare con 1 tazza di yogurt greco, 1/2 tazza di maionese, 1 tazza di ceci e 900 g di patate Russet bollite e tagliate a cubetti. Condire con sale e pepe e cospargere con coriandolo.
37. Greco. In una ciotola, mescolate 1 tazza di yogurt greco, 1/4 di tazza di olio d'oliva, sale e pepe. Aggiungete 900 grammi di patate Yukon Gold cotte e tagliate a cubetti, 1 tazza di cetrioli a fette, 1/2 tazza di feta sbriciolata, 3 cucchiai di cipolla rossa tritata, 3 cucchiai di menta tritata e un pizzico di origano.
38. Con patate dolci e barbabietole. Affettate finemente 450 g di patata dolce cotta e 1 barbabietola arrostita. Mescolate 1,5 cucchiai di aceto di champagne, 2 cucchiai di olio di noci, un pizzico di sale e pepe e prezzemolo tritato. Condite le verdure con la vinaigrette.
39. Con caviale. In una ciotola, sbattete insieme mezza tazza di crème fraîche, due cucchiai di aceto di vino bianco, due cucchiai di olio d'oliva, cipolla rossa tritata, un cucchiaio di senape di Digione, un po' di erba cipollina e cerfoglio tritati, sale e pepe. Condite con 900 grammi di patate novelle bollite, tagliate a metà. Guarnite con caviale di salmone.
40. Con salmone affumicato. Disponete su un piatto 4 patate Yukon Gold bollite (tagliate a fette), 1/2 tazza di cipolle rosse a fette, 170 g di salmone affumicato e 2 pomodori a fette. Mescolate 1/4 di tazza di crème fraîche, 1 cucchiaio di succo di limone e un po' di scorza grattugiata; condite l'insalata. Guarnite con i capperi.
41. Con salsa bagna cauda. Rosolate 6 acciughe, 4 spicchi d'aglio schiacciati e 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi in 80 ml di olio d'oliva per 5 minuti. Aggiungete 60 ml di prezzemolo e cipollotto tritati, 60 ml di origano tritato e il succo e la scorza grattugiata di 1 limone. Condite con 450 g di patate rosse cotte e tagliate a fette.
42. Con il kimchi. Mescolare 1 tazza di kimchi tritato, 1/2 tazza di maionese, sale e cipollotti tritati. Unire il tutto a 900 g di patate lesse schiacciate.
43. Con patate dolci e chipotle. In una ciotola, mescolare 1 tazza di maionese, 1/4 di tazza di coriandolo e cipollotto tritati, 1 peperoncino chipotle schiacciato in salsa adobo, 1 cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaino di zucchero e sale. Condire con 900 grammi di patate dolci cotte e affettate.
44. Tedesco. Rosolate 4 fette di pancetta; soffriggete 3/4 di tazza di cipolla tritata nel grasso rimasto. Aggiungete 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di senape integrale, 1/4 di tazza di aceto di vino bianco, 1/4 di tazza d'acqua e il sale; cuocete per 2 minuti. Condite con 900 g di patate Russet bollite e tagliate a fette. Sbriciolate la pancetta sopra. Servite caldo.
45. Con i crauti. Preparate l'insalata tedesca (n. 44), aggiungendo un altro cucchiaio di zucchero. Incorporate 1 tazza di crauti e 1 cucchiaino di semi di cumino.
46. Con purè di patate. Schiacciate 450 g di patate Russet cotte al forno e ancora calde con 60 g di burro e panna acida, sale e pepe a piacere. Condite con pancetta sbriciolata, erba cipollina e panna acida. Servite caldo.
47. Con broccoli e cheddar. Preparate l'insalata di purè di patate (n. 46). Aggiungete 1 tazza di broccoli cotti e 1 tazza di cheddar grattugiato.
48. Con patate al forno. Tagliate a metà 900 grammi di patate rosse. Conditele con 60 ml di olio d'oliva, 6 spicchi d'aglio e rosmarino tritato; cuocetele in forno per 25 minuti a 200 °C. Conditele con prezzemolo tritato, sale, 2 cucchiaini di senape di Digione e 2 cucchiaini di succo di limone.
49. Con patate grigliate. Lessare 900 g di patate Russet affettate per 5 minuti. Condirle con 1/4 di tazza di olio d'oliva e 1 cucchiaio di rosmarino tritato. Grigliare le patate, 1/2 limone e 1 cipolla rossa affettata. Affettare le patate e la cipolla; condirle con olio d'oliva, prezzemolo, sale e il succo del limone grigliato.
50. Con verdure grigliate. Prepara l'insalata di patate grigliate (n. 49). Condisci con pomodorini, zucchine e melanzane grigliate.
Ricette con ingredienti simili: patata, patata dolce, patate rosse, patate gialle, patate blu
Categorie:
Ricette simili
