Insalata di patate texana con senape e cipolle sottaceto
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
L'insalata di patate è uno dei contorni più popolari per piatti di carne o salsicce in Europa e Nord America. Pur non essendo ricca di ingredienti come l'insalata Olivier russa o l'insalata Stolichny, non è per questo meno deliziosa e saziante. Gli ingredienti principali dell'insalata di patate rimangono patate lesse, uova e maionese. Il sapore e il carattere unici di ogni insalata di patate, di cui ne esistono moltissime, sono esaltati da ingredienti aggiuntivi come spezie e condimenti. Il punto forte di questa insalata è il condimento piccante alla senape e le cipolle sottaceto, il cui sapore e la deliziosa croccantezza non lasceranno nessuno indifferente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,2 kg di patate novelle rosse
- 1,5 tazze di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili a mezzaluna
- 6 uova sode, tritate grossolanamente
- 1 peperone rosso arrostito, tagliato a fettine sottili
- 1 tazza di maionese
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiai di senape in grani
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato grossolanamente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, uova, senape di Digione, senape integrale, semi di senape, aceto di vino, maionese, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, portate a ebollizione l'aceto, lo zucchero, i semi di senape e 1 cucchiaio di sale e cuocete finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti, circa 1 minuto. Versate il tutto in una piccola ciotola e lasciate raffreddare per 10 minuti. Aggiungete le cipolle e mescolate. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 24 ore. Quindi scolate la salamoia dalle cipolle, ma non buttatela via.
- Mettete le patate in una pentola capiente, copritele con acqua fredda fino a un'altezza di 5 cm e aggiungete 2 cucchiai di sale. Portate a ebollizione a fuoco vivo e cuocete fino a quando non saranno tenere. Le patate saranno pronte quando si infilzeranno facilmente con un coltello. Scolatele, lasciatele raffreddare leggermente e tagliatele a fette spesse 1,5 cm.
- Mettete le patate calde in una ciotola capiente. Aggiungete le uova, le cipolle sottaceto e il peperone rosso. In una ciotola a parte, mescolate la maionese, la senape e qualche cucchiaio di salamoia di cipolle, salate e pepate. Versate il condimento sulle patate, cospargete con il prezzemolo e mescolate delicatamente. Regolate di sale e pepe a piacere. Servite l'insalata tiepida. In alternativa, coprite bene e mettete in frigorifero per almeno 2 ore. Servite poi fredda.
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