Lattuga a foglia
Esistono moltissime varietà di lattuga. Questa pianta è composta da numerose foglie che crescono da uno stelo centrale, formando un cespo rotondo o a forma di rombo. Le foglie possono essere verdi, rossastre o viola.
Le foglie di lattuga vengono tipicamente aggiunte alle zuppe o utilizzate come contorno, e si consumano anche fresche. Alcuni tipi di lattuga si abbinano bene a condimenti saporiti, mentre altri non necessitano di alcun condimento aggiuntivo.
Le insalate più popolari tra la popolazione sono la lattuga iceberg, la lattuga romana, l'indivia riccia (frisse) e altre ancora.
Come e quando acquistare?
La stagione della lattuga va da maggio a dicembre, ma è possibile acquistarla nei negozi tutto l'anno.
Se desiderate acquistare lattuga davvero fresca e saporita, dovete scegliere piante con foglie sane e robuste, prive di segni di appassimento.
Usi culinari
Staccate il numero di foglie desiderato dalla base del cavolo, lavatele e scuotetele bene per eliminare l'acqua in eccesso. Fate attenzione, perché le foglie di lattuga sono molto delicate. Una centrifuga per foglie di lattuga è un ottimo strumento per asciugarle dopo il lavaggio. Evitate di lasciare le foglie di lattuga in ammollo troppo a lungo, poiché un'eccessiva umidità le farà perdere la loro consistenza.
Le foglie possono essere tritate, aggiunte a un'insalata e poi condite con il vostro condimento preferito. Potete anche aggiungerle alla zuppa poco prima che sia cotta. Fate sobbollire bene le foglie di lattuga con i piselli per 20-30 minuti. Lattuga romana A volte vengono marinati e poi grigliati per 3 minuti per lato.
Magazzinaggio
Conservate la lattuga in frigorifero in un sacchetto forato o non completamente chiuso. Le varietà di lattuga tenera si conservano per uno o due giorni, mentre quelle più sode si conservano un po' più a lungo.
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