Patatine fritte al pepe nero
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 394, grasso totale 28 G., grassi saturi 5 G., proteine 4 G., carboidrati 34 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 440 mg, zucchero 1 G.
Calorie 394, grasso totale 28 G., grassi saturi 5 G., proteine 4 G., carboidrati 34 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 440 mg, zucchero 1 G.
Con questa ricetta, le patatine fritte fatte in casa saranno croccanti e deliziose come quelle acquistate al supermercato, con l'unica differenza che potrete regolare la quantità di sale e utilizzare pepe nero macinato fresco al posto degli aromi artificiali. Durante la preparazione, è importante rimuovere quanto più amido possibile dalle patate affettate e asciugarle accuratamente prima di friggerle.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Olio di arachidi per friggere
- 2 patate grandi, lavate accuratamente
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riscaldare l'olio di arachidi in una friggitrice a 150 °C.
- Affettate le patate molto sottilmente (0,3 cm) usando una mandolina o un'affettatrice a V. Mettete le patate a bagno in una ciotola capiente di acqua fredda per 30 minuti. Scolatele in uno scolapasta e asciugatele tamponandole con carta assorbente (è meglio non provare a mettere le patate bagnate nell'olio bollente).
- Friggete le patate in più riprese, una manciata alla volta, per circa 3-4 minuti.
- Una volta che le patatine saranno dorate, toglietele dalla friggitrice e adagiatele su una teglia foderata con carta assorbente. Conditele generosamente con sale e pepe.
Nota
Il segreto per ottenere patatine croccanti è immergere le patate a fette in acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso. Se avete fretta, mettete le patate a fette in una ciotola capiente piena d'acqua e mescolate delicatamente.
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