Patatine piccanti
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 402, grasso totale 29 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 34 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 51 mg, zucchero 2 G.
Calorie 402, grasso totale 29 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 34 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 51 mg, zucchero 2 G.
Se cercate patatine fritte senza grassi trans, esaltatori di sapidità o ingredienti difficili da decifrare, la soluzione migliore è prepararle in casa! Con questa ricetta di Ree Drummond, otterrete patatine fatte in casa perfette, croccanti e saporite come quelle acquistate al supermercato. Quando preparate le patatine in casa, è importante tagliare le patate a fette molto sottili, sciacquarle accuratamente per eliminare tutto l'amido e asciugarle il più possibile, altrimenti l'olio schizzerà.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,3 kg di patate non sbucciate
- 2 cucchiaini di sale all'aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 2 cucchiaini di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/4 di cucchiaino di sale grosso
- Olio vegetale per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patatine, patata, pepe di Cayenna macinato, pepe nero, paprica, sale con spezie
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Lavate accuratamente le patate. Con una mandolina o un'affettatrice, affettatele il più sottilmente possibile e mettetele in acqua fredda. In una piccola ciotola, mescolate il sale all'aglio, la paprika, il pepe nero, il pepe di Cayenna e il sale e mettete da parte.
- Scaldate un po' di olio vegetale in due pentole di ghisa a fondo spesso fino a raggiungere i 190 °C (utilizzate un termometro per fritture per mantenere la temperatura corretta!). Disponete le patate su una teglia foderata con carta assorbente e asciugatele tamponandole con altra carta assorbente.
- Con l'aiuto di una spatola, immergete le patate nell'olio, poche alla volta. Friggeranno molto velocemente, circa 1 minuto e mezzo alla volta; scolatele con una spatola quando saranno dorate e croccanti. Cospargetele immediatamente con la miscela di spezie.
Categorie:
Ricette simili
