49 migliori ricette di salmone

Fai scorta delle migliori ricette a base di salmone: grigliato, in padella, affumicato e al forno.

Salmone glassato al melograno cotto nella friggitrice ad aria

Il melograno aggiunge una nota agrodolce e una tonalità rubino a questo piatto d'effetto, perfetto sia per le feste che per una cena veloce infrasettimanale. La melassa di melograno costituisce la base per una glassa fruttata sul filetto di salmone, che si caramellizza perfettamente in superficie. Mentre il pesce cuoce nella friggitrice ad aria, preparate una salsa vivace con semi di melograno, coriandolo e peperoncino serrano. L'intero piatto richiederà circa 20 minuti di preparazione.

salmone in padella

Prepara un pesce croccante e delizioso con soli tre ingredienti: olio d'oliva, sale e pepe.

Crocchette di pesce con salsa remoulade

Probabilmente avete già in casa la maggior parte degli ingredienti per questo piatto sorprendentemente semplice, economico e delizioso. Abbiamo testato la ricetta usando farina di mais e pangrattato panko; il pangrattato ha conferito maggiore croccantezza e quella crosticina dorata che tanto amiamo nelle crocchette. Servitele da sole come antipasto, oppure accompagnate da un'insalata per un pranzo leggero.

Il miglior salmone al forno

Questo semplice salmone al forno ha tutti i sapori giusti: saporito, dolce, leggermente piccante e croccante. Per una presentazione elegante, scegliete un taglio di pesce grande. Guarnito con pangrattato dorato e prezzemolo, è perfetto per una cena infrasettimanale, ma abbastanza raffinato anche per un'occasione speciale.

Salmone grigliato con burro verde

Questa deliziosa ricetta di salmone è un piatto facile da preparare, perfetto per le cene estive con gli amici. Il pesce, ricoperto da un burro aromatizzato alle erbe, viene grigliato a fuoco indiretto, risultando ogni volta succoso e saporito. L'utilizzo della carta stagnola impedisce al pesce di attaccarsi o bruciare, e la cosa migliore è che le dosi sono sufficienti per un gruppo numeroso.

Salmone Kushiyaki

Questa versione del kushiyaki (nome generico di una popolare tecnica di cottura alla griglia giapponese) è una rivisitazione del surf and turf: il salmone viene abbinato ai funghi shiitake per un sapore umami. Il pesce viene prima marinato in una miscela di mirin, sakè e miso. La stessa marinata viene spennellata sugli spiedini durante la cottura per creare una glassa. Completate il piatto in modo tradizionale, cospargendolo generosamente con furikake o shichimi togarashi, a vostra scelta!

Salmone cotto lentamente con zenzero e salsa di soia

Avete fretta? Il salmone congelato cuoce molto velocemente (e in modo impeccabile) in una pentola a pressione multifunzione. Scegliete filetti di pesce carnosi e spessi (preferibilmente dalla parte centrale), poiché resistono meglio alla cottura a pressione.

Salmone con pomodori, cotto al cartoccio

Mettete i filetti di salmone, il pomodoro, lo scalogno, il limone e le erbe aromatiche in cartocci di alluminio e cuocete in forno per un pasto saporito e senza complicazioni.

Salmone su una tavola di cedro

Le tavolette per barbecue conferiscono un sapore unico al cibo, combinando il legno naturale con l'aroma affumicato della griglia. Al momento dell'acquisto, scegliete legno non trattato o tavolette specificamente progettate per la cottura alla griglia.

salmone affumicato

L'affumicatura non è riservata solo alle costine. Segui la ricetta di Alton per preparare un delizioso salmone affumicato a casa.

Tortini di pesce con condimento balsamico

Un condimento balsamico a base di senape insaporisce le succulente polpette di salmone ed è anche un ottimo contorno per le verdure verdi.

Salmone in crosta di semi di lino con salsa d'uva

Per un tocco di croccantezza in più: il pesce è ricoperto di semi di lino e servito con salsa di noci tostate.

Hamburger di salmone con aioli e cavolo nero

Concediti una pausa dalla carne rossa e sostituiscila con delle gustose polpette di pesce. Una cremosa salsa aioli al limone è il condimento perfetto!

Salmone al forno con miele e senape

Per un piatto saporito e succoso, ricoprite il pesce con una deliziosa marinata a base di miele e senape di Digione.



Consigliamo

Salmone glassato allo zenzero

Questo piatto di salmone d'ispirazione asiatica include zenzero fresco, semi di sesamo, salsa di soia e cipollotti tritati, e di certo non vi deluderà!

Salmone al forno alla spagnola

"Il salmone è particolarmente ottimo perché cuoce incredibilmente in fretta!" dice Ree. E noi siamo pienamente d'accordo: è la scelta perfetta per una cena veloce da preparare in una sola teglia.

Salmone al forno con erbe aromatiche e salsa di pomodoro e avocado

Valerie sa come insaporire un semplice pesce al forno con un gusto ricco e la sua ricetta è tutt'altro che complicata. Ricopre il filetto con una miscela di erbe fresche che rilasciano il loro aroma durante la cottura.

Salmone con crosta croccante e burro alle erbe

Per una consistenza più croccante, cuocete il pesce con la pelle rivolta verso il basso finché i bordi non saranno di un bel colore dorato.

Salmone al limone, capperi e rosmarino, cotto al cartoccio

La ricetta di Giada per il filetto di salmone rimane morbida grazie ai cartocci di alluminio, che infondono al pesce gli aromi di limone, vino e rosmarino.

Trancio di salmone grigliato in stile asiatico

Il salmone cuoce sulla griglia in un paio di minuti, quindi tenetelo d'occhio. Finirà di cuocere una volta tolto dal fuoco.

cotolette di salmone

Per esaltare il sapore di queste polpette di salmone, Aina utilizza cipolle, sedano e peperoni rossi e gialli. Le polpette vengono impanate e fritte poco prima di essere servite.

Trancio di salmone con salsa hoisin

I Neely ricoprono il salmone grigliato con una salsa barbecue cinese fatta in casa a base di succo d'arancia, salsa di soia, miele e salsa hoisin. Servite il pesce caldo su un letto di spinaci crudi: le foglie appassiranno alla perfezione.

Salsa al salmone affumicato

Una salsa perfetta per le feste, che si può preparare in anticipo. Secondo Aina, il giorno dopo è ancora più buona.

Tacos di salmone grigliato

Salmone grigliato a scaglie e verdure colorate sono il condimento perfetto per un divertente Taco Tuesday!

Scampi di salmone in salsa cremosa

Questo piatto a base di salmone si prepara in una sola padella in meno di mezz'ora e unisce i sapori classici degli scampi a una salsa cremosa.

Salmone in salsa di senape e miele

Bobby ha insaporito i filetti di salmone grigliati con una glassa dolce allo zenzero, aggiungendo senape di Digione per un tocco piccante.

Bistecche di salmone alla griglia

Le bistecche di salmone hanno forme diverse, il che può causare una cottura non uniforme. Alton dà alle bistecche una forma rotonda, simile al filetto mignon. Lo spago da cucina impedisce alle bistecche di allargarsi sulla griglia.

bistecca di salmone glassata

Il grasso salutare del salmone è esaltato da una glassa di salsa buffalo agrodolce. La pelle viene grigliata fino a diventare croccante e caramellata; pur essendo deliziosa, può essere rimossa per ridurre grassi e calorie.

Come cucinare il pesce nero o il salmone fritto con le spezie

Filetto di salmone annerito

Una volta scoperto che questo piatto si prepara in meno di 15 minuti, diventerà il vostro piatto forte. E se lo cucinate con spezie come paprika, timo e pepe di Cayenna, un pranzo veloce non significa che sia meno delizioso.

Salmone al forno con glassa di senape alle erbe

Per glassare i filetti di salmone al forno, Giada prepara una salsa di senape alle erbe, profumata e leggera.

Trancio di salmone con ananas e salsa guacamole

Cercate un modo nuovo per servire il pesce alla griglia? Giada propone una variante semplice, abbinando tenero filetto di salmone ad ananas grigliato e dolce. Un condimento a base di avocado dal sapore deciso aggiunge un tocco cremoso.

Salmone grigliato con glassa

I Neely aggiungono un tocco vivace al piatto spennellando i filetti di salmone con una glassa ai tre agrumi durante e dopo la cottura alla griglia. Per un sapore equilibrato, Gina consiglia di aggiungere del brodo di pollo alla glassa.

Uova ripiene di salmone affumicato e caviale

Aina prepara uova ripiene, aggiungendo salmone affumicato al ripieno e caviale di salmone in cima.

Salmone con broccoli

Il salmone è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, benefici per il cuore, e si abbina splendidamente a un letto di broccoli ricchi di vitamina C. Questo piatto vivace e ipocalorico, guarnito con peperoncino in scaglie e coriandolo fresco, si prepara in meno di 20 minuti.

Trancio di salmone alla griglia con fagioli edamame

Grazie all'elevato contenuto di omega-3, il salmone è un'ottima scelta per un pasto sano che non richiede molti grassi. Per un sapore più intenso, farcite il filetto con erbe aromatiche fresche.

Salmone al forno con glassa d'acero

Questa ricetta di salmone richiede solo cinque ingredienti (più sale e pepe), il che la rende perfetta per una cena infrasettimanale. Basta spennellare ogni filetto con una salsa di senape e sciroppo d'acero e cuocerlo in forno fino a completa cottura. È pronto in 20 minuti.

Salmone al forno con glassa di soia e insalata di cetrioli e avocado

Spennellate il filetto di salmone con una semplice glassa di salsa di soia e servitelo con un'insalata fresca di cetrioli e avocado. Questo piatto di ispirazione asiatica è pronto in 25 minuti e non ha nulla da invidiare alle prelibatezze dei ristoranti.

Frittata con salmone affumicato

Per una colazione veloce ed elegante, Rachel aggiunge salmone affumicato alle uova strapazzate che cuociono in 6 minuti. L'erba cipollina fresca e croccante dona colori vivaci e un delicato sapore di cipolla.

Insalata di salmone e finocchio

Il salmone acquista un sapore più ricco dopo essere stato marinato in frigorifero. È l'accompagnamento perfetto per una semplice insalata di rucola, finocchio e verdure a foglia verde.

Salmone al forno con salsa al pompelmo

Grazie a ingredienti naturali come zenzero, succo di pompelmo, miele e pepe di Cayenna, il salmone al forno sarà un piatto insolito e ancora più salutare.

Salmone con salsa verde agli agrumi

Spennellando il salmone con sciroppo d'agave prima di grigliarlo, si può facilmente aggiungere una nota dolce al pesce.

hamburger di salmone

Servite queste polpette di salmone al posto dei classici hamburger, condite con una salsa saporita a base di formaggio cremoso e panna acida.

Trancio di salmone con burro fatto in casa

Questo piatto sembrerebbe richiedere un paio d'ore di preparazione, ma è pronto in appena mezz'ora, compreso il tempo di preparazione. Il segreto sta nel burro speziato fatto in casa, che gli conferisce un sapore piccante.

Salmone grigliato con glassa di aceto di sherry e miele e salsa di pomodoro piccante

La ricetta si compone di semplici passaggi: preparare una glassa al miele e peperoncino ancho, marinarvi i filetti di salmone fresco e infine guarnire il pesce fritto con una salsa di pomodoro a cubetti.

Spaghetti integrali al limone, basilico e salmone

Giada predilige gli spaghetti integrali per il loro sapore di nocciola. Aggiunge alla pasta verdure fresche e pesce insaporiti con limone ed erbe aromatiche: un piatto leggero e salutare.

Panino con salmone grigliato

Ina Garten farcisce due panini brioche con un mix di insalata mista e filetto di salmone grigliato. Ogni metà del panino è guarnita con una salsa fatta in casa a base di panna acida e aneto.

Salmone al forno con insalata

Questa è la cena a base di salmone più facile di sempre. Condite il pesce con sale e pepe e cuocetelo in forno per 15 minuti. Guarnite con una salsa di prezzemolo e mandorle facile da preparare.

cotolette di salmone

Il salmone in scatola è perfetto per queste saporite cotolette: è economico e non noterete la differenza rispetto al pesce fresco.









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