Tempo: 8 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo antipasto hawaiano a base di salmone salato e pomodori è perfetto per ogni occasione. I filetti di salmone vengono strofinati con una miscela di sale e zucchero e lasciati marinare per 24 ore. Il pesce salato viene poi tagliato a cubetti, mescolato con pomodori e erbe aromatiche tritati e condito con succo di lime. Questa insalata viene tipicamente servita su cracker o con riso. Sunny Anderson ha aggiunto un ingrediente segreto alla sua ricetta del salmone salato: un mazzetto di coriandolo. Avvolgendo il pesce nel coriandolo durante la marinatura, questo gli conferirà un aroma meraviglioso.

Ingredienti:

• 450 g di filetto di salmone selvatico senza pelle
• 1 tazza di sale grosso
• 0,5 tazze di zucchero
• 1 mazzetto di coriandolo + 1/4 di tazza di coriandolo tritato
• 1 pomodoro a pera, tagliato a cubetti
• 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• Succo di 1 lime

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, pomodori, lime, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Lavare e asciugare il pesce. Mescolare zucchero e sale. Sovrapporre due lunghi pezzi di pellicola trasparente, in senso trasversale.
Passo 2
• Disponete metà del mazzetto di coriandolo al centro della pellicola trasparente, aggiungete metà del composto di sale e zucchero e premete il pesce nel composto in modo che aderisca al fondo. Cospargete con il resto del composto di sale e zucchero, massaggiate bene e completate con il coriandolo rimanente.
Passo 3
• Avvolgete il salmone strettamente nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 24 ore.
Passo 4
• Sciacquate e asciugate il pesce. Tagliatelo a cubetti di 1 cm e mettetelo in una ciotola, condendolo con coriandolo tritato, pomodori, cipollotti e succo di lime. Servite su cracker.

Voti: 1