Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Se desiderate organizzare a casa una cena sofisticata in stile ristorante, prendete in considerazione il surf and turf. Questa combinazione di carne rossa e frutti di mare ha sempre un aspetto elegante e lascerà sicuramente a bocca aperta i vostri ospiti. Anne Burrell suggerisce di grigliare una bistecca di manzo e dei gamberi, accompagnandoli con un'insalata di verdure estive di stagione e pannocchie grigliate. Questa ricetta è per due persone ed è perfetta per una cena romantica.

Ingredienti:

burro alle erbe

• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• Scorza di 1 limone + succo di mezzo limone
• 1 tazza di foglie di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritate finemente
• 4 cucchiai (55 g) di burro non salato a temperatura ambiente

Insalata

• 2 pannocchie di mais, sbucciate
• 3 rametti di origano o maggiorana freschi, foglie raccolte
• 1 pomodoro a pera
• 1 cipolla rossa grande
• 1 zucchina media
• Mezzo peperoncino Fresno
• 1/4 di tazza di erba cipollina fresca tritata
• 1/4 di tazza di feta sbriciolata
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di aceto di vino rosso

Surf and Turf

• 6 gamberi, sgusciati e privati ​​del filo intestinale.
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• Succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per la bistecca
• Due bistecche di controfiletto, da 350-400 g ciascuna (spesse circa 1 cm)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, gamberi, Peperone Fresno, mais, zucchine, cipolla rossa, pomodori, aceto di vino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• burro alle erbe:
  
  In una piccola ciotola, unire l'aglio, la scorza e il succo di limone, il prezzemolo, il burro e un pizzico di sale. Tenere a temperatura ambiente fino al momento di servire.
Passo 2
• Insalata:
  
  Preriscaldate una griglia da esterno a fuoco medio-alto. Grigliate il mais fino a quando non sarà leggermente bruciacchiato in alcuni punti, girandolo di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Lasciatelo raffreddare per qualche minuto, quindi tagliate i chicchi e trasferiteli in una ciotola media. Aggiungete le foglie di origano, i pomodori, la cipolla, le zucchine, il peperoncino fresno, la feta, l'olio d'oliva, l'aceto e il sale a piacere. Mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Passo 3
• Surf and Turf:
  
  In un'altra ciotola media, mescolate i gamberi con aglio, succo di limone e olio d'oliva e lasciateli marinare mentre le bistecche cuociono alla griglia. Spennellate le bistecche con olio d'oliva e salatele su entrambi i lati. Grigliate le bistecche fino a quando non compaiono i segni della griglia, circa 3 minuti per lato. Lasciate riposare le bistecche mentre grigliate i gamberi, circa 3 minuti per lato.
Passo 4
• Dividete le bistecche, i gamberi e l'insalata in due piatti. Adagiate su ogni bistecca un cucchiaio di burro alle erbe.

Voti: 1