Pad Thai (spaghetti saltati con verdure)

Voti: 4

Come preparare il Pad Thai (spaghetti saltati in padella con verdure)

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Pad Thai (spaghetti di riso saltati con verdure) - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione (340 g) di spaghetti di riso secchi (sen lek)
6 uova
1/4 di tazza di olio vegetale
2 cucchiai di aglio tritato
2 cucchiai di cipolla tritata finemente
1/2 tazza di peperone rosso tagliato a fettine sottili
1/2 tazza di peperone verde tagliato a fettine sottili
1/2 tazza di arachidi tritate
1/2 tazza di salsa di pesce
1/2 tazza di salsa di soia
1/4 di tazza di zucchero
2 cucchiaini di pepe thailandese macinato
1 tazza di germogli di soia freschi per guarnire
1/4 di tazza di arachidi sgusciate per guarnire
2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: spaghetti di riso, peperone dolce, peperoncino, mandorle, aglio, salsa di pesce, salsa di soia, uova, coriandolo, Arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Immergete i vermicelli di riso in acqua tiepida per circa 15 minuti. Trasferiteli su un tagliere e tagliateli a pezzi di 10 cm. Metteteli in un colino e lasciateli scolare completamente.
Ungere leggermente il fondo di una padella per omelette ed eliminare l'olio in eccesso. Sbattere le uova e versarle nella padella formando uno strato sottile. Cuocere come se si stesse preparando una frittata sottile. Togliere la padella dal fuoco e tritare grossolanamente le uova cotte. Tenere in caldo fino al momento di servire.

Scaldate l'olio in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio, la cipolla, i peperoni rossi e verdi e soffriggete per 2 minuti. Aggiungete le arachidi tritate, la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero e il pepe macinato, un ingrediente alla volta, mescolando continuamente. (Potete anche aggiungere pollo, gamberi o tofu durante la fase di soffrittura).

Aggiungete i noodles e mescolate bene! Se non mescolate continuamente il contenuto della padella, i noodles inizieranno a bruciare. Assaggiate e aggiungete altra salsa di pesce o salsa di soia (per un sapore più salato) oppure zucchero (per un sapore più dolce). (È puramente una questione di gusti.)

Per servire, disponete il composto di noodles su un piatto, guarnite con le uova a fette e decorate con germogli di soia, arachidi e coriandolo.

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