Curry di manzo giapponese
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 493, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 27 G., carboidrati 54 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 493, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 27 G., carboidrati 54 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Curry di manzo alla giapponese: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di fianchetto di manzo
- 4 cucchiai (60 g) di burro non salato
- 1 rapa grande, pelata e tagliata a dadini fini.
- 2 patate gialle (circa 340 g), tagliate a cubetti piccoli
- 1 cipolla rossa, tritata finemente
- Sale grosso
- 3 cucchiai di farina
- 2 cucchiai. polvere di curry
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 tazza di miscela surgelata di piselli e carote
- 1 cucchiaino di zucchero
- Pepe macinato fresco
- Riso bianco o integrale cotto per guarnire (facoltativo)
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, sciogliete 1 cucchiaio (15 g) di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete le rape, le patate, la cipolla rossa tritata (tranne 2 cucchiai) e un pizzico di sale. Cuocete per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno leggermente ammorbidite. Trasferite il tutto in un piatto.
- Sciogliete 2 cucchiai (30 g) di burro in una casseruola. Aggiungete la farina e il curry in polvere e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Versate gradualmente il brodo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Rimettete il composto di patate nella pentola, aggiungete le carote, i piselli e lo zucchero. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma a media. Coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti. Togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 5 minuti. Salate e pepate a piacere. - Condire la carne con sale e pepe. Scaldare il restante cucchiaio (15 g) di burro in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Aggiungete la bistecca e cuocetela per 4 minuti per lato. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare la carne per 5 minuti, quindi tagliatela a fette controfibra.
Servite la carne di manzo a fette con il curry e il riso. Guarnite con la cipolla rossa tenuta da parte.
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