Base per pizza ai fiori di zucca
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La zucca spaghetti è un ingrediente perfetto per una base per pizza senza glutine e a basso contenuto di carboidrati. Non serve la farina: i filamenti di zucca cotti al forno vengono semplicemente mescolati con mozzarella grattugiata e uova, l'impasto viene steso in uno strato rotondo e infornato. È importante strizzare la zucca per eliminare l'acqua in eccesso, in modo da ottenere una base croccante e dalla consistenza piacevole. Una volta pronta la base, guarnitela con i vostri ingredienti preferiti: salsa, formaggio, pomodori o erbe aromatiche, e infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Un ottimo modo per sfruttare al meglio questo ortaggio invernale salutare!
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 piccola zucca spaghetti
- 2 uova grandi
- 0,5 cucchiai di mozzarella grattugiata
- 0,5 cucchiaini di sale all'aglio
- Qualsiasi salsa e condimento, come salsa per pizza, mozzarella grattugiata, pomodorini tagliati a metà, basilico fresco
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Con un coltellino, forate la zucca in diversi punti su tutta la superficie. Adagiatela su una teglia e cuocetela in forno finché non sarà tenera, per circa 1 ora. Lasciatela raffreddare per poterla maneggiare, quindi tagliatela a metà nel senso della lunghezza con un coltello grande. Rimuovete i semi con una forchetta e scartateli. Raschiate la polpa dalla buccia con una forchetta. Lasciate il forno acceso.
- Avvolgete la zucca in un canovaccio pulito e strizzatela bene per eliminare l'acqua in eccesso. La zucca conterrà parecchia acqua. È importante strizzarla il più possibile per ottenere una base per pizza più consistente.
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con la mozzarella grattugiata e il sale all'aglio. Aggiungete la zucca spaghetti e mescolate.
- Foderate una teglia con carta da forno e spruzzatela con dello spray da cucina. Disponete il composto di zucca al centro della teglia e stendetelo formando un cerchio di 25 cm di diametro. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 20 minuti.
- Spalma la salsa sulla pizza e aggiungi i condimenti che preferisci. Inforna fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e non formerà delle bollicine, per altri 10 minuti circa.
Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.
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