Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

"Le chimichangas sono un piatto tipico della città messicana di Sonora. Sono diventate popolari anche nella cucina Tex-Mex del sud-ovest americano. Tradizionalmente, sono ripiene di pollo, maiale o manzo, formaggio, fagioli al forno e riso. Io do a questo piatto un tocco speciale, infondendolo con i sapori di una tradizionale cena del Ringraziamento!", racconta Jeff Mauro.

Ingredienti:

• 450 g di carne di tacchino avanzata, affettata
• 3-4 tazze di sugo di tacchino
• 8 tortillas di grano, di dimensioni comprese tra 30 e 35 cm.
• 2 tazze di purea di patate dolci tiepida
• 2 tazze di salsa di mirtilli rossi calda
• 2 tazze di ripieno di pane caldo
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 1 arancia, tagliata a spicchi
• 1 tazza di mirtilli rossi freschi
• Olio di arachidi o olio vegetale per friggere
• Attrezzatura speciale: friggitrice e termometro per frittura

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tacchino, tortilla, mirtillo, Arance, pane bianco, purè di patate

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Riempite la friggitrice con olio vegetale e portatelo a 175°C (se non avete una friggitrice, potete cuocere in un pentolino, versando circa 10 cm di olio e riscaldandolo a 175°C).
Passo 2
• Riscaldare i pezzi di tacchino in sugo di carne In una casseruola media, cuocere per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Passo 3
• Avvolgete le tortillas in un canovaccio da cucina pulito e umido e scaldatele nel microonde finché non diventano morbide, circa 20 secondi. Toglietele dal canovaccio, posizionatene una sul piano di lavoro e farcitela con gli ingredienti rimanenti: 1/4 di tazza per ogni ingrediente. purea di patate dolci, salsa di mirtilli, ripieni e tacchino riscaldato in salsa. Disporre gli ingredienti lontano dai bordi per evitare che cadano.
Passo 4
• Ripiegate la metà inferiore della tortilla sul ripieno verso il centro. Quindi ripiegate i lati verso l'interno. A questo punto, il ripieno dovrebbe essere quasi completamente coperto dalla tortilla. Arrotolate l'intero rotolo allontanandolo da voi verso la parte superiore della tortilla e fissate la giuntura con degli stuzzicadenti. Assemblate tutti i rotoli allo stesso modo.
Passo 5
• Preriscaldare il forno a 95°C. Posizionare una griglia su una teglia e metterla da parte.
Passo 6
• Immergete delicatamente un involtino alla volta nell'olio bollente. Friggete fino a doratura, per 4-5 minuti.
Passo 7
• Togliete i chimichangas dall'olio e lasciate scolare l'olio in eccesso. Trasferiteli sulla griglia preparata e rimetteteli in forno per tenerli in caldo mentre friggete i restanti. Serviteli su un letto di prezzemolo con spicchi d'arancia e mirtilli rossi. Tagliate i chimichangas a metà, irrorateli con la salsa calda rimasta e gustateli.

Voti: 1