Frittata di pasta avanzata
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 12
Calorie 219, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 13 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 148 mg, sodio 310 mg, zucchero 2 G.
Porzione: 1 di 12
Calorie 219, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 13 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 148 mg, sodio 310 mg, zucchero 2 G.
Questa ricetta di frittata è la risposta alla domanda: "Cosa fare con la pasta avanzata?". Preparate un piatto semplice e sostanzioso che non richiederà molto tempo e darà alla pasta del giorno prima un sapore completamente nuovo. La pasta lunga, come spaghetti, bucatini o linguine, è l'ideale per questa ricetta. Si congelano al meglio in una frittata. Pomodorini dolci, mozzarella cremosa e parmigiano saporito conferiranno alla vostra frittata freschezza e un gusto ancora più ricco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 fette di pancetta (circa 120 g), tagliate a pezzetti
- Mezza cipolla piccola, tagliata a fettine sottili
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 170 g di pasta cotta, come spaghetti, linguine o bucatini
- 1 tazza di pomodorini ciliegino (circa 200 g), tagliati a metà
- 1 tazza di mozzarella perlata (circa 220 g), asciugata tamponandola.
- 8 uova grandi
- 0,5 tazza di salsa di pomodoro a scelta (acquistata o fatta in casa)
- 1/4 di tazza di latte intero
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più altro per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Mettete la pancetta in una padella antiaderente di medie dimensioni adatta al forno e scaldatela a fuoco medio-alto. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 4 minuti. Aggiungete la cipolla e l'aglio e continuate la cottura, mescolando frequentemente, finché la cipolla non si ammorbidisce, per altri 2 minuti. Abbassate la fiamma a medio-bassa, quindi aggiungete la pasta cotta, i pomodori e metà della mozzarella, mescolando per amalgamare il tutto.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete le uova, la salsa di pomodoro, il latte, 3/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Versate il composto di uova nella padella, quindi scuotetela per distribuire uniformemente il liquido. Cospargete con il parmigiano e la mozzarella rimasta.
- Cuocete in forno finché le uova non si saranno rapprese e i bordi della frittata non saranno dorati, per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare nella padella per 5 minuti, poi capovolgetela su un piatto da portata o un tagliere. Tagliatela a spicchi e servitela, cosparsa di parmigiano grattugiato.
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