Bubble and Squeak (un semplice piatto inglese)
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Un piatto tradizionale britannico, spesso preparato con gli avanzi del pranzo della domenica o di una grande cena festiva. È un modo meraviglioso per rilassarsi dopo una giornata frenetica e gustare gli avanzi in un formato nuovo, come polpette o un'unica grande frittella. Il Bubble 'n' Squeak può essere preparato con qualsiasi tipo di verdura e carne, schiacciata fino a ottenere una pasta liscia e fritta in padella fino a doratura. Si può guarnire con un uovo o aggiungerlo all'interno. Ad esempio, questa ricetta utilizza gli avanzi del Giorno del Ringraziamento. Il ripieno di pane al tacchino, il tacchino sfilacciato e il purè di patate vengono modellati in polpette individuali. Servire con spinaci lessati, farina di mais e salsa di mirtilli rossi per intingere.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di purè di patate avanzato
- 1 tazza di avanzi guarnizione di pane per farcire il tacchino
- 1 tazza di tacchino arrosto avanzato, tagliato a cubetti
- 3 cucchiai di olio vegetale, divisi
- 2 tazze di mais avanzato
- 1 tazza di brodo vegetale
- 4 tazze di spinaci piccoli
- Salsa di mirtilli rossi avanzata, da servire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate schiacciate, il ripieno di pane e il tacchino in una ciotola capiente. Mescolate bene. Formate delle polpette di circa 8-10 cm di diametro. Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente e cuocete le polpette da entrambi i lati fino a doratura, per circa 5-7 minuti. Se necessario, cuocetele in più riprese.
- Aggiungete il mais e il brodo vegetale nella casseruola e scaldate a fuoco medio. Frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Una volta che il mais è caldo, condite con sale e pepe a piacere.
- In una padella capiente, fate soffriggere gli spinaci nell'olio vegetale rimasto fino a quando non saranno appassiti, per circa 3 minuti. Per servire, disponete la purea al centro di ogni piatto e guarnite con un po' di spinaci. Adagiate le polpette sopra gli spinaci e servite con la salsa di mirtilli rossi rimasta per intingere.
Autore della ricetta - Danny Boome è uno chef, atleta e personaggio televisivo.
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