Verdure al vapore in olio di sesamo con peperoncino
Voti: 4
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 94, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 381 mg, zucchero 4 G.
Calorie 94, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 381 mg, zucchero 4 G.
La cottura a vapore permette di conservare al massimo i micronutrienti e le vitamine benefiche. Per rendere le verdure al vapore non solo sane ma anche deliziose, conditele con olio di sesamo piccante e peperoncino e irroratele con succo di limone. Queste verdure dal sapore deciso sono perfette come contorno per qualsiasi pasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 carote, pelate e tagliate diagonalmente a pezzi di 1 cm di spessore.
- 8 gambi di asparagi, tagliati a pezzi di 5 cm.
- Un quarto di cavolfiore, tagliato a cimette di 2,5 cm.
- Un quarto di broccolo, tagliato a cimette di 2,5 cm.
- 1 cucchiaio di olio di sesamo con peperoncino
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- Succo di mezzo limone
- Attrezzatura speciale: cestello per la cottura a vapore in metallo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pentola capiente con circa 5 cm di acqua e portatela a ebollizione a fuoco medio. Mettete le carote, gli asparagi, il cavolfiore e i broccoli in un cestello per la cottura a vapore, posizionatelo nella pentola e coprite con un coperchio. Cuocete le verdure a vapore finché non saranno leggermente tenere ma ancora croccanti, per 5-6 minuti.
- Mentre le verdure cuociono, scaldate una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete l'olio di semi di peperoncino, l'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete per 1 minuto.
- Trasferite le verdure cotte in una ciotola. Condite con un filo d'olio caldo, un filo di succo di limone e insaporite con sale e pepe a piacere. Mescolate per ricoprire uniformemente le verdure. Servite immediatamente.
Autore della ricetta - Daphne Brogdon è una chef, organizzatrice di catering, modella e personaggio televisivo.
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