Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Queste frittelle croccanti di patate dolci con mais e cipollotti sono l'antipasto salato autunnale perfetto. Fritte nel burro, risultano croccanti all'esterno e morbide e umide all'interno. Spennellate le frittelle con panna acida, guarnite con altri cipollotti e gustatele!

Ingredienti:

• 1 patata dolce grande (circa 1 tazza)
• 4 cucchiai di burro salato fuso
• 1 uovo
• 1/4 di tazza pangrattato
• 2 cucchiai di farina
• 1/4 di tazza di cipollotti verdi tritati (mettere da parte 1 cucchiaio per guarnire)
• 0,5 tazza di mais fresco o surgelato (scongelato)
• 1 tazza di panna acida

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata dolce, mais, pangrattato, panna acida, cipollotti

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una padella bassa, scaldare l'olio a 175 °C.
Passo 2
• Bucherellate la patata dolce con una forchetta e cuocetela nel microonde alla massima potenza per 6 minuti o finché non sarà tenera. Lasciatela raffreddare. Tagliate la patata a metà nel senso della lunghezza, prelevate la polpa e mettetela in una ciotola con il burro. Schiacciatela bene. Aggiungete l'uovo, il pangrattato, la farina, il sale e il pepe nero e mescolate bene. Aggiungete i cipollotti e il mais e mescolate delicatamente.
Passo 3
• Con l'aiuto di due cucchiai, versate delle porzioni di pastella nell'olio caldo e friggete poche frittelle alla volta, da entrambi i lati, fino a quando non saranno dorate. Con una schiumarola, trasferitele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Mescolate la panna acida con i cipollotti rimasti, salate e pepate a piacere e, al momento di servire, versatene un cucchiaio su ogni frittella.

Voti: 1