Ciambelle proteiche alla mela

Voti: 4

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 476, grasso totale 20 G., grassi saturi 13 G., proteine 28 G., carboidrati 49 G., fibra 5 G., colesterolo 62 mg, sodio 429 mg, zucchero 38 G.

La composta di mele, il sidro naturale analcolico e le spezie per torta di mele conferiscono a queste ciambelle ricche di proteine un magico aroma e sapore autunnale. Le ciambelle hanno una consistenza morbida e spugnosa e sono deliziose da sole o glassate. La ricetta offre tre opzioni di guarnizione: glassa d'acero, glassa al cocco e zucchero di cocco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Ciambelle di mele

3/4 cucchiaio di proteine in polvere alla vaniglia
2/3 di tazza di farina d'avena
1/4 di tazza di farina di cocco
4 cucchiaini di spezie per torta di mele
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 tazza di zucchero di cocco
2/3 di tazza di composta di mele non zuccherata
0,5 tazze di sidro di mele analcolico
4 uova grandi
2 cucchiai di olio di cocco fuso
Spray da cucina per ungere le teglie per ciambelle
Attrezzatura speciale: 2 teglie antiaderenti per ciambelle con 6 scomparti

Glassa allo sciroppo d'acero

1/3 cucchiaio di sciroppo d'acero
6 cucchiai di proteine in polvere alla vaniglia

glassa al cocco

6 cucchiai di proteine in polvere alla vaniglia
1/4 cucchiaio di sciroppo d'acero
1/4 di tazza di latte di cocco a temperatura ambiente
1/4 di tazza di scaglie di cocco

zucchero di cocco

0,5 tazze di olio di cocco fuso
0,5 tazza di zucchero di cocco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: composta di mele (purea), olio di cocco, farina d'avena, farina di cocco, polvere proteica, sidro di mele, uova, scaglie di cocco, zucchero di cocco, latte di cocco

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160 °C.
In una ciotola capiente, unire le proteine in polvere, la farina d'avena, la farina di cocco, le spezie per torta di mele e il lievito in polvere. Aggiungere lo zucchero di cocco e mescolare bene.

In una ciotola media, unire la purea di mele, il sidro di mele e le uova. Versare il composto liquido nella miscela di farina e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporare l'olio di cocco.
Spruzzate due stampi per ciambelle con dello spray da cucina. Versate l'impasto in modo uniforme in 12 stampini. Infornate, ruotando gli stampi a metà cottura, finché le ciambelle non saranno leggermente dorate, per circa 15 minuti. Trasferite le ciambelle su una griglia per farle raffreddare per circa 15 minuti.
Servire così com'è oppure guarnire con glassa di sciroppo d'acero, glassa di cocco o cospargere con zucchero di cocco.

Glassa allo sciroppo d'acero:

In una ciotola bassa, mescolate lo sciroppo d'acero e le proteine in polvere. Immergete un lato di una ciambella nella glassa oppure spalmatela sopra con un cucchiaio.

glassa al cocco:

In una ciotola ampia e poco profonda, mescolate le proteine in polvere, lo sciroppo d'acero e il latte di cocco. Immergete un lato di ogni ciambella nella glassa. Cospargete con scaglie di cocco. La glassa si addenserà raffreddandosi. Se necessario, diluitela con acqua.

zucchero di cocco:

Versate l'olio di cocco in una ciotola ampia e poco profonda e lo zucchero di cocco su un piatto. Immergete un lato di ogni ciambella nell'olio di cocco, poi premete lo stesso lato nello zucchero di cocco.