Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Soffici, dolci, ricchi di fibre e a basso contenuto di grassi, questi pancake sono la colazione perfetta. Per evitare di prepararne più porzioni, provate questa ricetta. Un unico grande pancake può essere servito direttamente dalla padella, se lo si desidera. Le mele vengono precotte con lo zucchero, poi ricoperte con l'impasto per pancake e cotte in forno. Il piatto finito può essere spolverato con zucchero a velo o irrorato con sciroppo d'acero.

Ingredienti:

• 3/4 di tazza di latte intero
• 3 uova grandi
• 3/4 di tazza di farina integrale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 3 cucchiai (45 g) di burro
• 3 mele medie, dolci e croccanti, come le Honeycrisp (circa 450 g), sbucciate, private del torsolo, tagliate in quarti e poi a pezzetti di 1 cm.
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• Zucchero a velo, per guarnire (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina integrale, uova, latte, scorza di limone, mele, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
Passo 2
• In un frullatore, unire il latte e le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina, l'estratto di vaniglia, la cannella, mezzo cucchiaino di sale e la scorza di limone. Frullare nuovamente fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati, raschiando i lati del frullatore se necessario (circa 15 secondi). Coprire il frullatore e riporre in frigorifero mentre si preparano le mele.
Passo 3
• In una padella antiaderente da 25 cm adatta al forno, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete le mele e cospargetele di zucchero semolato. Abbassate la fiamma a medio-bassa. Cuocete le mele, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate e ammorbidite, per 20-25 minuti. Distribuite le mele uniformemente nella padella. Mescolate la pastella per amalgamare gli ingredienti. Versatela sulle mele.
Passo 4
• Cuocete la frittella in forno finché non sarà dorata e soda al centro, con i bordi alti circa 4 cm (25-30 minuti). Servitela direttamente dalla padella oppure trasferitela su un piatto da portata con l'aiuto di una spatola grande. Spolverate con zucchero a velo.
  
  Ricetta muffin a basso contenuto di grassi.

Voti: 2