37 migliori ricette con le patate

Le patate sono deliziose in qualsiasi forma: al forno, in purè, in padella o fritte. Crea piatti originali con queste ricette di alta qualità, da una cena sostanziosa a un contorno salutare.

Rösti con fiore di salmone affumicato

Una croccante frittella di patate tipo rösti, sormontata da una rosetta di salmone affumicato tagliato finemente, è una delizia per il brunch, perfetta per un'occasione speciale. Servitela con cipolla rossa, crème fraîche e spicchi di limone per guarnire.

Purè di patate in pentola a cottura lenta

Questo purè di patate incredibilmente soffice è facilissimo da preparare: non c'è bisogno di tagliare o asciugare le patate. È una ricetta fantastica per qualsiasi periodo dell'anno, e particolarmente perfetta per le feste, quando si è molto impegnati in cucina.

Sformato di patate con formaggio e pancetta

Questo piatto unisce i deliziosi sapori delle patate ripiene, ma sotto forma di una casseruola che può essere servita come contorno sostanzioso per tutta la famiglia.

Shepherd's pie in pentole di patate

Non si tratta di una semplice patata al forno, come potrebbe sembrare a prima vista. Sotto il purè di patate croccante si cela un ricco ripieno di carne di manzo e verdure. E a differenza della classica casseruola, la "ciotola" di patate è anche commestibile.

Frittelle di patate con uova e farina

Per preparare queste frittelle di patate dorate, vi basteranno solo quattro ingredienti base (più un pizzico di sale e pepe nero). Per renderle croccanti e soffici, strizzate bene le patate grattugiate per eliminare quanta più acqua possibile. Servitele con panna acida.

Semplice insalata di patate Caesar

Questa delicata insalata di patate in stile Cesare si basa su una combinazione di limone, aglio e acciughe.

Patate ripiene

Le sostanziose patate ripiene di pancetta, cheddar grattugiato e cipollotti di Ree sono perfette per un pranzo con tanti ospiti. Dopo averle farcite, copritele e mettetele in frigorifero. All'ora di cena, infornatele per un contorno veloce!

La migliore colazione con patate al forno

Ree mescola le patate a cubetti con cipolla e peperone, poi condisce le verdure con sale, pepe nero e pepe di Cayenna. Il piatto viene cotto in una sola teglia, il che lo rende facile da servire e da pulire.

Zuppa cremosa di patate con porri

La cremosa zuppa di Robert è il piatto perfetto per le giornate fredde. Per un pasto ancora più appagante, servitela con del pane dalla crosta spessa da intingere.

Tronchi di patata nel burro con aglio

Deliziose patate con una crosticina caramellata e una polpa tenera, insaporite dagli aromi di aglio, erbe aromatiche e brodo di pollo.

Salsa di patate con pancetta e buccia croccante

Questa salsa con pancetta croccante, aglio, cheddar e cipollotti ha un sapore simile al purè di patate. Servitela con patatine e verdure come spuntino o antipasto per un gruppo di persone.



Consigliamo

La patata al forno più croccante

Questo piatto è un incrocio tra una patata al forno e un hash croccante. Le patate vengono lessate in acqua con bicarbonato di sodio e poi schiacciate. Il bicarbonato di sodio crea un ambiente alcalino che accelera la formazione di una crosticina sulle patate. Quando le patate vengono schiacciate, la loro superficie di contatto con la teglia aumenta, ottenendo così una crosticina estremamente croccante.

Patate di Anna con patate dolci

Vi proponiamo la nostra versione delle patate Anna (patate tagliate a fettine sottili e cotte in abbondante burro). Utilizziamo un mix di patate Russet e patate dolci e aggiungiamo rosmarino fresco e aromatico.

Zuppa di patate al forno con pancetta, formaggio e panna acida

Avete voglia di un piatto che vi conforti? Guy descrive questa zuppa sostanziosa come "un incrocio tra una fonduta e una patata al forno". Servitela in una giornata fredda per una cena accogliente e appagante.

Ciambelle soffici al purè di patate

Preparate uno snack delizioso a base di croccanti palline di patate. Per farlo, mescolate la pasta choux con le patate schiacciate, riempite una sac à poche con il composto, formate delle palline e friggetele in una friggitrice o in una pentola capiente piena d'olio. Adagiate le palline pronte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, così da poter gustare il loro sapore straordinario e la loro consistenza irresistibile.

Patatine fritte al forno

Questa versione semplice ma deliziosa delle patatine fritte vi conquisterà sicuramente e vi farà passare la voglia di fast food.

Purè di patate per la tavola delle feste

Tyler prepara una purea vellutata e senza grumi. Il segreto? Iniziare sempre con acqua fredda. Aumentando gradualmente la temperatura, ogni patata cuoce in modo uniforme, facilitando la trasformazione in una pasta liscia.

Patate al forno impanate con limone e parmigiano

Dai un tocco di novità alle patate al forno: arricchisci questo contorno con il sapore fresco e agrumato del limone e il gusto del parmigiano.

Patate bollite con la buccia e crème fraîche

Se cercate un antipasto elegante, provate le patate novelle rosse. Queste tenere verdure, condite con crème fraîche ed erbe aromatiche fresche, sono lo spuntino perfetto prima del piatto principale.

Insalata di patate con condimento al kefir

Qual è il segreto dell'insalata di patate di Aina? Un mix di consistenze! Lei combina patate morbide, una salsa cremosa a base di maionese e sedano croccante, ottenendo un sapore ricco e sfaccettato.

Casseruola di patate funebre

Ree prepara una casseruola tradizionalmente servita ai pranzi funebri: un piatto confortante e caldo. La base della casseruola è composta da patate grattugiate, e una copertura di patatine fritte sbriciolate aggiunge una nota salata e croccante.

Latkes con salsa di mele e panna acida

Queste classiche frittelle di patate sono croccanti all'esterno, ma morbide e umide all'interno. Le patate grattugiate conferiscono una consistenza tradizionale, mentre le cipolle aggiungono una delicata dolcezza.

Gratin di patate ai quattro formaggi

Servite questa squisita casseruola come contorno. La panna fresca e quattro diversi tipi di formaggio creano una salsa ricca e cremosa, trasformando il piatto in una prelibatezza raffinata.

Patate Russet al forno

Una patata al forno perfetta ha una crosta croccante e una consistenza leggera, e questa ricetta garantisce proprio questo. Alton cuoce le patate direttamente sulla griglia del forno per una maggiore croccantezza.

insalata di patate tedesca

A differenza dell'insalata di patate americana, quella tedesca si prepara con l'aceto. Bobby, amante dei sapori decisi, rende il piatto ancora più interessante aggiungendo pancetta, senape e abbondante cipollotto.

Gratin di patate perfetto

Ree definisce questo gratin "un pasto veloce". Taglia a cubetti le patate Russet e le ricopre con una semplice salsa cremosa. Cheddar grattugiato fresco e cipollotti verdi sono tutto ciò che serve per guarnire alla perfezione questo contorno incredibilmente tenero.

Purè di patate in pentola a cottura lenta

La cottura lenta rende questo semplice piatto classico ancora più facile da preparare. Basta mettere le verdure nella pentola a cottura lenta, impostare la temperatura al minimo e dimenticarsene per qualche ora. Al vostro ritorno, troverete patate perfettamente morbide, facili da schiacciare. Ma soprattutto, la cottura lenta permette di preservare al meglio il sapore.

Patate Hasselback

Ree taglia le patate Russet a fette sottili, lasciando poco meno della base, e poi le ricopre completamente con una miscela di burro ed erba cipollina. Il risultato è un contorno lussuoso e croccante, tanto bello quanto gustoso.

Spezzatino di carne con patate

Trisha prepara questa casseruola seguendo la ricetta di sua madre. La descrive come "un cheeseburger servito con patatine fritte". La copertura di pangrattato è il tocco finale a questo piatto meravigliosamente sostanzioso.

Papeta-par-eda

"I Parsi in India preparano dei piatti a base di uova davvero squisiti, e la papeta par eda (uova strapazzate con patate) è la mia ricetta preferita", ammette Nidhi Jalan. "Questo piatto è perfetto per la colazione, il pranzo, la cena o come spuntino. A volte viene persino preparato con le patatine fritte al posto delle patate a fette! Se vi avanzano delle patate lesse, potete riscaldarle in una piccola padella e romperci sopra delle uova. Cospargete con del coriandolo fresco e in pochi minuti avrete un piatto delizioso."

Patate salate

Le patate salate sono un contorno tradizionale originario di Syracuse, nello stato di New York, dove sono così popolari che i supermercati vendono kit per la cottura a vapore contenenti patate e la quantità di sale necessaria. Si utilizzano piccole patate bianche con la buccia, con circa 0,5 kg di sale per ogni 2 kg di patate. Il sale innalza il punto di ebollizione dell'acqua, rendendo l'interno particolarmente tenero e cremoso. Man mano che le patate si asciugano, la buccia si ricopre di una croccante e saporita salatura. Le patate salate vengono solitamente consumate come antipasto, intinte nel burro fuso, oppure condite con erbe aromatiche e servite come contorno.

Patata al forno con la buccia e condimento per tacos

Questo contorno è il modo più semplice per assaporare i sapori della cucina Tex-Mex. Ree Drummond cosparge le patate pelate con il condimento per tacos, le condisce con un filo d'olio e le cuoce in forno fino a doratura. Servitele con qualsiasi piatto di carne Tex-Mex.

Purè di patate cremoso

Le patate gialle sono ideali per essere lessate e schiacciate, poiché hanno una consistenza delicata e cremosa che diventa ancora più vellutata se mescolata con panna e burro. Tagliate le patate in quarti e lessatele in acqua molto salata con aglio. Quindi, passate le patate cotte al setaccio o schiacciatele con uno schiacciapatate per ottenere una purea soffice. Disponete la purea nei piatti come un agnello soffice e servitela con pollo croccante.

Patate fritte perfette, in stile rustico.

Per ottenere patate perfettamente dorate e croccanti all'esterno e tenere e cremose all'interno, Ree Drummond le lessa prima e poi le frigge. È importante non riempire troppo la padella, quindi friggetele in due o tre riprese per garantire che ogni pezzo abbia spazio sufficiente nell'olio e sviluppi una bella crosticina.

Patate fritte con la buccia, riso e erbe aromatiche

La risotta è una tecnica francese in cui le patate novelle vengono lessate intere e poi fritte in abbondante burro fino a doratura su tutti i lati. Le patate risotte si distinguono per la buccia deliziosamente croccante e l'interno tenero, quasi cremoso.

Purè di patate al gusto ranch cotto in pentola a pressione

Questo purè di patate viene preparato in una pentola multifunzione utilizzando la funzione di cottura a pressione, che consente di risparmiare molto tempo e prezioso spazio sui fornelli durante i preparativi delle feste. Questo pratico elettrodomestico non solo vi aiuterà a cuocere rapidamente il purè di patate, ma anche a mantenerlo caldo fino all'arrivo dei vostri ospiti.









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