Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Ravvivate il sapore di questa confortante zuppa di pesce aggiungendo un peperoncino Scotch bonnet piccante, ingrediente essenziale in molti piatti caraibici e africani. Praticate una piccola incisione nel peperoncino e fatelo sobbollire nel brodo insieme a tutti gli altri ingredienti. Assicuratevi di rimuovere il peperoncino piccante quando la zuppa è pronta.

Ingredienti:

• 5 cucchiai di burro non salato
• 2 cipolle tritate
• 3 gambi di sedano, tritati
• 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 3/4 di tazza di succo di vongole
• 600 g di patate, pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm.
• 4 foglie di alloro, preferibilmente fresche
• 1 peperoncino Scotch Bonnet
• 700 g di filetto di merluzzo o nasello senza pelle, tagliato a pezzi di 2,5 cm.
• 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

merluzzo, nasello, patata, sedano, peperoncino, succo di crostacei, foglia di alloro

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, il sedano e un pizzico abbondante di sale. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 7 minuti.
Passo 2
• Aggiungete il brodo di pollo, 2 tazze d'acqua, il succo di vongole, le patate, l'alloro e 3/4 di cucchiaino di sale. Incidete la base del peperoncino con un taglio a croce, in modo da esporre alcuni semi; aggiungetelo al brodo. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere, per 13-15 minuti.
Passo 3
• Salate il pesce, aggiungetelo alla zuppa e fate sobbollire a fuoco basso finché non si addensa, per circa 5 minuti. Togliete il peperoncino e l'alloro dalla zuppa. Aggiungete i cipollotti. Versate la zuppa nelle ciotole e cospargete con prezzemolo e pepe nero.

Voti: 2