Salsa guacamole leggera

Voti: 3

Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 140, grasso totale 11 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 3 G., carboidrati 9 G., fibra 5 G., colesterolo - mg, sodio 500 mg, zucchero 2 G.

Questa versione ipocalorica del guacamole messicano è incredibilmente cremosa e vellutata grazie all'aggiunta di tofu morbido all'avocado. Non solo conferisce consistenza, ma apporta anche proteine e riduce i grassi. Una parte dell'avocado viene frullata con il tofu in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia. L'altra parte dell'avocado viene schiacciata con una forchetta e, insieme a pomodoro, cipolla e jalapeño, contribuisce alla consistenza del guacamole.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 avocado grandi e maturi, tagliati a metà e snocciolati
220 g di tofu morbido, scolato
1/4 di cipolla rossa piccola, tritata finemente (circa 1/4 di tazza)
1 piccolo peperoncino jalapeño, tritato finemente
1 pomodoro a pera, tagliato a dadini finissimi (circa 0,5 tazze)
3 cucchiai di succo di lime appena spremuto
2 cucchiai di coriandolo tritato grossolanamente + foglie intere per guarnire
Per servire: patatine di mais blu o gialle al forno, peperoni tritati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Prelevate la polpa di un avocado e mettetela in un robot da cucina insieme al tofu e a ¾ di cucchiaino di sale. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando i lati del recipiente se necessario.
Prelevate la polpa di avocado rimasta e mettetela in una ciotola media. Schiacciatela grossolanamente con una forchetta. Aggiungete il composto di avocado e tofu, la cipolla, il jalapeño, il pomodoro, il succo di lime, il coriandolo tritato e 3/4 di cucchiaino di sale. Mescolate delicatamente.