Guacamole di Ina Garten
Il guacamole viene preparato in Messico fin dai tempi degli antichi Aztechi. Questa crema spalmabile a base di avocado e altre verdure, incredibilmente gustosa e salutare, non richiede cottura, il che la rende apprezzata da chi segue un'alimentazione sana in tutto il mondo e un popolare antipasto vegetariano. Il guacamole dovrebbe essere sempre preparato con verdure mature, condizione che influirà indubbiamente sulla qualità e sul sapore dell'antipasto.
Un avocado maturo dovrebbe presentare una leggera ammaccatura tra le dita. Prelevate la polpa con un cucchiaio e mettetela in una ciotola. Irroratela subito con succo di limone per evitare l'ossidazione e mantenere un bel colore verde. Aggiungete la cipolla, le spezie e i pomodori e mescolate il tutto. La consistenza del guacamole può variare a seconda dei gusti. Tagliatelo a pezzi, schiacciatelo con una forchetta o frullatelo. Servite il guacamole come salsa per piatti caldi o come contorno per le patatine.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 maturi avocado
- 3 cucchiai di succo di limone (1 limone)
- 8 gocce di salsa piccante
- 0,5 tazza di cipolla rossa tritata finemente (1 cipolla piccola)
- 1 spicchio d'aglio grande, tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 pomodoro medio, privato dei semi e tagliato a dadini finissimi
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo e, con un cucchiaio, prelevate la polpa e mettetela in una ciotola. Conditela immediatamente con un filo di succo di limone. salsa piccanteAggiungere la cipolla, l'aglio, il sale e il pepe; mescolare.
- Con un coltello affilato, tritate finemente l'avocado in una ciotola. Aggiungete i pomodori. Mescolate bene e assaggiate per regolare di sale e pepe.
Uscita: 3 cucchiai
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