Biscotti alle ciliegie e pepe bianco
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 65, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 9 G., fibra 0 G., colesterolo 12 mg, sodio 37 mg, zucchero 5 G.
Calorie 65, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 9 G., fibra 0 G., colesterolo 12 mg, sodio 37 mg, zucchero 5 G.
Scoprite il sapore e l'aroma inebriante del pepe bianco abbinato alle ciliegie in questi biscotti, preparati da Valerie Bertinelli appositamente per accompagnare il vino. "Ho deciso di creare questi biscotti perché il pepe bianco e le ciliegie, la spezia e la frutta, sono due degli aromi più importanti che si ritrovano in molti vini pregiati", spiega Valerie. Questi biscotti sono un'aggiunta sfiziosa a un tagliere di formaggi e ad altri antipasti che solitamente si servono con il vino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di pepe bianco macinato fresco + altro per guarnire
- 0,5 cucchiaini di sale
- 110 g di burro non salato ammorbidito
- 0,5 tazze di zucchero
- 1 uovo grande
- 3/4 di tazza di ciliegie secche
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere, il pepe e il sale. Mettere da parte. Con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta, montare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungere l'uovo e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il composto di farina e mescolare a velocità medio-bassa fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungere le ciliegie. Mescolare.
- Stendete un grande foglio di pellicola trasparente e adagiatevi sopra l'impasto. Usando la pellicola, date all'impasto la forma di un cilindro liscio di circa 5 cm di diametro e 25 cm di lunghezza. Mettete l'impasto in frigorifero fino a quando non si sarà completamente rassodato, almeno 2 ore o per tutta la notte.
- Posizionate delle teglie da forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldatelo a 175 °C (350 °F). Rivestite due teglie con carta da forno.
- Srotolate la pasta, adagiatela su un tagliere e, con un coltello seghettato, ricavate dei cerchi di 0,5 cm di spessore. Disponete i cerchi sulle teglie da forno preparate, distanziandoli di circa 2,5 cm l'uno dall'altro. Cospargete leggermente con pepe bianco.
- Cuocete i biscotti fino a quando non saranno dorati sul fondo e sui bordi, per circa 12 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, quindi trasferiteli con cura su una griglia e lasciateli raffreddare completamente. Cuocete una seconda infornata di biscotti, trasferendo l'impasto sulle teglie raffreddate.
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