biscotti Teacake
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 46
Complessità: facilmente
Porzioni: 46
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 48, grasso totale 2 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 7 G., fibra 0 G., colesterolo 9 mg, sodio 26 mg, zucchero 3 G.
Calorie 48, grasso totale 2 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 7 G., fibra 0 G., colesterolo 9 mg, sodio 26 mg, zucchero 3 G.
I teacakes sono un dolce tradizionale afroamericano, servito soprattutto il 19 giugno, giorno dell'Emancipazione. La loro consistenza e il loro sapore ricordano i biscotti al burro e zucchero e si abbinano bene al tè all'ibisco. Questi biscotti vengono tagliati a fette, quindi è consigliabile prepararli in anticipo per permettere all'impasto di rassodarsi correttamente in frigorifero.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di burro a temperatura ambiente
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di melassa nera
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, zucchero di canna, sciroppo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna nella ciotola di una planetaria. Montate ad alta velocità fino a quando il composto non assume un colore giallo pallido, per 4-5 minuti. Riducete la velocità della planetaria a media.
- Aggiungete l'estratto di vaniglia e la melassa, unite l'uovo e mescolate fino a completo assorbimento. L'impasto dovrà risultare liscio. Raschiate i lati della ciotola.
- In una piccola ciotola, mescolate la farina, il sale e il bicarbonato di sodio e mettete da parte.
- Riduci la velocità del mixer al minimo e versa lentamente la miscela di farina. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando i lati della ciotola se necessario.
- Togliete l'impasto dalla ciotola dell'impastatrice e adagiatelo su un foglio di carta da forno. Formate un cilindro sulla carta da forno, di circa 4 cm di diametro e circa 30 cm di lunghezza. Avvolgete il cilindro nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore.
- Preriscaldate il forno a 175 °C. Lavorate velocemente, perché l'impasto deve raffreddarsi prima di essere infornato.
- Togliete l'impasto freddo e rassodato dal frigorifero. Rimuovete la carta da forno e, con un coltello affilato, ritagliate dei cerchi di 0,5 cm di spessore. Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, ben distanziati tra loro (circa 12 biscotti per teglia).
- Cuocete in forno per 8-10 minuti, finché non saranno leggermente dorati. I biscotti saranno pronti quando il burro inizierà a imbrunire sprigionando un profumo gradevole. Lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.
Categorie:
Ricette simili
