Orzotto molto verde
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 284, grasso totale 9 G., grassi saturi 3 G., proteine 14 G., carboidrati 39 G., fibra 6 G., colesterolo 8 mg, sodio 392 mg, zucchero 6 G.
Calorie 284, grasso totale 9 G., grassi saturi 3 G., proteine 14 G., carboidrati 39 G., fibra 6 G., colesterolo 8 mg, sodio 392 mg, zucchero 6 G.
L'orzotto è un incrocio tra il risotto e la pasta italiana, ma molto più facile da preparare rispetto al risotto tradizionale. L'orzotto vivace di Ree Drummond è ricco di verdure verdi di ogni tipo, tra cui broccoli, piselli, asparagi, zucchine, cavolo nero, cipollotti ed erbe aromatiche fresche. È un piatto molto succoso, sano e adatto ai vegetariani.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 2 tazze di pasta orzo
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 6 tazze di brodo vegetale caldo e leggermente salato
- 220 g di asparagi sottili, tagliati a pezzi di 5 cm.
- Mezzo broccolo, tagliato a pezzi di 5 cm.
- 2 zucchine medie, pelate, tagliate in quattro e poi a pezzi di 5 cm.
- 140 g di piselli verdi surgelati
- 0,5 tazza di cavolo nero, tagliato a fettine sottili (eliminare le nervature)
- 0,5 tazza di parmigiano grattugiato fresco + altro per servire
- Scorza di 1 limone
- 1/4 di tazza di basilico fresco tritato, più altro per guarnire
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato, più altro per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cipollotti, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, pasta orzo, pepe nero, brodo, asparago, cavolo nero, zucchine, piselli, cavolo, formaggio parmigiano, scorza di limone, basilico, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio in una casseruola a fuoco medio, quindi aggiungete i cipollotti e fateli soffriggere finché non si saranno ammorbiditi, circa un minuto. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e fate soffriggere per 30 secondi.
- Aggiungete l'orzo, il sale e il pepe nella padella e mescolate finché i chicchi non saranno ricoperti d'olio, per 1-2 minuti. Aggiungete il brodo caldo e mescolate delicatamente. Portate il brodo a ebollizione, quindi fate sobbollire per 5 minuti.
- Aggiungete gli asparagi, i broccoli, le zucchine e i piselli. Mescolate e cuocete per altri 2 minuti. Aggiungete il cavolo nero, il parmigiano e la scorza di limone e mescolate bene. Cuocete per altri 2 minuti.
- Aggiungete le erbe aromatiche e mescolate. Servite in ciotole, guarnendo con parmigiano e erbe aromatiche.
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