Spaghetti in salsa cremosa al formaggio
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 455, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 17 G., carboidrati 68 G., fibra 4 G., colesterolo 15 mg, sodio 381 mg, zucchero 3 G.
Calorie 455, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 17 G., carboidrati 68 G., fibra 4 G., colesterolo 15 mg, sodio 381 mg, zucchero 3 G.
Fatti da parte, spaghetti! Il tuo cugino più grande, gli spaghettoni, sta guadagnando popolarità. Sebbene gli spaghettoni siano solo leggermente più spessi degli spaghetti tradizionali, la maggiore larghezza permette loro di assorbire più sapori, in questo caso, il succo di limone aspro e il profumo di cipollotti e aglio. Questo piatto unico elimina la necessità di cotture separate, rendendolo un'opzione veloce e facile per una cena dopo il lavoro. Gli spaghetti sono conditi con una cremosa salsa di ricotta, il parmigiano aggiunge un tocco di sapore di nocciola e la scorza di limone dona una nota fresca e vivace.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 mazzetto di cipollotti, affettati finemente, separando la parte bianca da quella verde.
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Scorza e succo di 1 limone
- 340 g di spaghetti (o spaghetti spessi)
- 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato (circa 30 g)
- 1/3 di tazza di ricotta di latte intero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, cipollotti, aglio, formaggio ricotta, formaggio parmigiano, succo di limone, fiocchi di peperoncino rosso, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente e dal fondo spesso (una casseruola in ghisa o qualsiasi pentola grande va benissimo), scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la parte bianca dei cipollotti, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i cipollotti non si saranno ammorbiditi e inizieranno a caramellare, per 3-4 minuti. Aggiungete l'origano, il peperoncino in fiocchi e l'aglio e cuocete, mescolando, finché l'aglio non si sarà ammorbidito e non avrà sprigionato il suo aroma, per circa 1 minuto.
- Aggiungete il succo di limone, 5,5 tazze d'acqua, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero nella padella, raschiando il fondo per staccare eventuali residui di cottura. Adagiate gli spaghetti nella padella e distribuiteli il più uniformemente possibile. Portate l'acqua a ebollizione e cuocete, mescolando frequentemente per evitare che la pasta si attacchi al fondo, fino a quando non sarà al dente e quasi tutta l'acqua sarà evaporata, circa 10-12 minuti.
- Spegnete il fuoco e incorporate il parmigiano, la ricotta e la scorza di limone. Mescolate fino a quando i formaggi non si saranno sciolti e la salsa non risulterà cremosa, circa 1 minuto. Dividete la pasta in 4 ciotole e cospargete ogni porzione con cipollotti e pepe nero macinato fresco.
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