Congelare il riso e i piatti preparati a base di esso

Non tutti possono permettersi di cucinare ogni giorno. Chi lavora e trascorre le giornate in ufficio praticamente non ne ha mai l'opportunità. Tuttavia, mangiare pasti cucinati in casa è molto più sano ed economico che mangiare fuori. Congelare i pasti pronti per un utilizzo futuro è un ottimo modo per risparmiare tempo. Questo metodo è adatto non solo a chi ha poco tempo, ma anche ai più pigri. Si possono congelare non solo verdure e carne, ma anche il riso. Il riso si conserva bene in freezer fino a un mese. L'unico segreto è scongelarlo e cuocerlo correttamente. Di seguito, alcuni metodi semplici e veloci per congelare riso e piatti pronti.

1. Conservare il riso in contenitori ermetici.

– Mettete il riso appena cotto in un contenitore, senza chiudere ancora il coperchio.
– Quando il prodotto si sarà raffreddato a temperatura ambiente, chiudere il coperchio.
– Incolla o lega un pezzo di carta con la data di congelamento al contenitore.

Riscaldamento:

Apri il coperchio del contenitore, aggiungi un po' d'acqua al riso e mettilo nel microonde. Scalda il riso per un paio di minuti, poi mescola bene.

Ricette a base di riso:

• riso spagnolo
  
• Riso giallo
  
• Riso smeraldo
  
• Riso e fagioli tradizionali giamaicani
  
• riso al cocco
  

2. Riso avvolto nella pellicola trasparente

– Mettere la quantità di riso necessaria in una ciotola.
– Coprite la parte superiore della ciotola con della pellicola trasparente, lasciandone abbastanza sui lati.
– Appoggia un piatto o un tagliere sopra la ciotola.
– Capovolgere rapidamente la ciotola con il piatto o il tagliere in modo che la ciotola si trovi sopra.
– Sollevate con attenzione la ciotola e coprite il riso con della pellicola trasparente lungo i bordi.
– Elimina l'aria da sotto la pellicola e dai al riso una forma quadrata o rettangolare. Questo ne faciliterà la conservazione in freezer.
– Mettere i singoli pacchetti di riso in un sacchetto ermetico o in un contenitore di plastica e sigillare o legare saldamente.
– Scrivi la data di confezionamento del riso sul sacchetto o sul contenitore.

Riscaldamento:

Quando sei pronto per cucinare il riso, prendi semplicemente il sacchetto di riso dal congelatore. Rimuovi la pellicola di plastica e metti il ​​riso in una ciotola adatta al microonde. Aggiungi un po' d'acqua e cuoci nel microonde per un paio di minuti, finché il riso non sarà morbido e profumato.

3. Riso integrale

– Sciacquare il riso cotto sotto l'acqua corrente e scolare l'acqua.
– Mentre il riso è ancora caldo, adagiatelo su un foglio di carta e distribuitelo uniformemente.
– Tagliare il foglio di carta con il riso in porzioni più piccole.
Lasciate raffreddare il riso a temperatura ambiente e riponete ogni porzione in un sacchetto separato. Eliminate l'aria in eccesso dai sacchetti e sigillateli.
– Scrivete la data di congelamento sui sacchetti.
– Metti i sacchetti nel congelatore.

Riscaldamento:

Togli il riso dalla busta, rimuovi la carta, mettilo in una ciotola, aggiungi un po' d'acqua e cuocilo nel microonde per un paio di minuti.

Ricette con riso integrale:

• Cavolo nero brasato caraibico con riso
  
• Riso e fagioli alla cubana
  
• Insalata di riso con fagioli e prosciutto
  

4. Budino di riso

– Preparare il budino di riso e scolare l'acqua in eccesso.
– Mettete il budino in un contenitore adatto al congelatore e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
– È meglio mettere il budino in diversi piccoli contenitori piuttosto che in uno grande: in questo modo sarà più facile estrarlo e riscaldarlo nelle quantità necessarie, senza riscaldare il resto del budino, poiché questo piatto non dovrebbe essere scongelato inutilmente.
– Lasciate raffreddare il budino. Chiudete il contenitore con un coperchio e annotate la data di congelamento.
– Il budino di riso si conserva in freezer fino a 3 mesi, ma si consiglia di consumarlo il prima possibile.

Riscaldamento:

Togli il budino dal contenitore e mettilo in una casseruola. Versa un paio di cucchiai di latte nella casseruola e scalda a fuoco lento. Ricorda di mescolare il composto per evitare che si bruci o si attacchi al fondo della pentola.

Ricette per il budino di riso:

• Budino di riso veloce con cannella, cardamomo e mirtilli
  
• Budino di riso al latte di cocco
  
• budino di riso portoghese
  

5. Piatti di riso per neonati

– Lasciate raffreddare il piatto a temperatura ambiente e tagliatelo a cubetti.
– Mettete il piatto nei sacchetti e premete per eliminare l'aria in eccesso.
– Metti i sacchetti nel congelatore.

Ricorda: non congelare e poi riscaldare gli alimenti per neonati che contengono latte o derivati ​​del latte.

Riscaldamento:

Riscalda le pappe per neonati in piccole porzioni. Prima dell'uso, scongela il cibo in frigorifero per un paio d'ore, o meglio ancora, per tutta la notte. Puoi riscaldarlo nel microonde o in un pentolino sul fornello. In entrambi i casi, ricorda di mescolare il cibo per evitare che si bruci. Lascia raffreddare completamente il cibo prima di darlo al bambino.

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Come potete vedere, congelare il riso e i piatti a base di riso è piuttosto semplice. La cosa principale da ricordare è di rimuovere tutta l'aria o l'acqua dai sacchetti o dai contenitori prima di riporli nel congelatore; altrimenti, la consistenza, l'aroma e il sapore del riso potrebbero risentirne. Non dimenticate di aggiungere un po' d'acqua al riso prima di riscaldarlo. Questo lo renderà più umido e succoso.

Autore dell'articolo: Natalia Semenova "TopCook"

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