Pizza al formaggio su una teglia da forno

Voti: 2

Come preparare una pizza al formaggio in teglia

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 16 porzioni
Calorie 277, grasso totale 13 G., grassi saturi 7 G., proteine 13 G., carboidrati 27 G., fibra 1 G., colesterolo 37 mg, sodio 364 mg, zucchero 2 G.

Se dovete sfamare un gran numero di persone o cercate una ricetta per la pizza fatta in casa che richieda il minimo sforzo, questa è l'opzione perfetta! L'impasto lievita su una teglia unta, quindi non è necessario trasferirlo in una ciotola. Per ottenere una pizza leggera e soffice, evitate di esercitare pressione sull'impasto quando lo stendete: fate semplicemente scivolare le mani sotto e tirate delicatamente con la punta delle dita. Per una crosta croccante, cospargete prima l'impasto con il formaggio e poi aggiungete la salsa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

1,5 cucchiaini di lievito di birra secco attivo
1,5 tazze di acqua tiepida (circa 40°C)
2 tazze di farina per pane
1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale grosso
2 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per ungere la teglia

salsa per pizza

1 lattina (425 g) di pomodori pelati a pezzi
1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
1/4 di cucchiaino di origano secco
Un pizzico di zucchero + altro a piacere
Sale grosso e pepe nero macinato fresco

Pizza

1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 tazze di mozzarella fresca grattugiata a basso contenuto di umidità
100 g di mozzarella fresca, spezzettata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di pane, impasto lievitato, pomodori passati, formaggio parmigiano, mozzarella, origano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

ImpastoIn una piccola ciotola, cospargere il lievito sull'acqua tiepida. Lasciare riposare fino a quando non si forma una leggera schiuma, per 5-10 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, unite la farina di grano tenero, lo zucchero e il sale e create una conca al centro. Versatevi il composto di lievito e aggiungete l'olio d'oliva. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto grezzo.

Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata, spolverate con altra farina e impastate, aggiungendo farina se necessario, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, ma ancora leggermente appiccicoso, per 3-5 minuti.
Trasferite l'impasto su una teglia da forno di 27,5 x 42,5 cm (10 x 17 pollici) unta con 3 cucchiai di olio d'oliva, girandolo per ricoprirlo uniformemente. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, circa 1 ora e mezza.
Preparare la salsa per pizzaIn una ciotola media, unire i pomodori, l'aglio, l'olio d'oliva, l'origano secco, lo zucchero e un pizzico di sale e pepe nero; aggiungere altro sale e zucchero a piacere, se necessario. Resa: circa 1 tazza e mezza.
PizzaPreriscaldare il forno a 230 °C e attivare la funzione ventilata.

Posizionate una pietra refrattaria o una teglia capovolta su una griglia nella parte inferiore del forno. Stendete e premete delicatamente l'impasto per coprire la teglia il più possibile. Lasciate riposare per 30 minuti, quindi, se necessario, stendete e premete nuovamente l'impasto delicatamente per coprire la teglia. Condite con la salsa di pomodoro e cospargete con parmigiano, mozzarella grattugiata e mozzarella a pezzetti.
Adagiate la teglia sulla pietra refrattaria calda e cuocete la pizza fino a quando non sarà dorata, per circa 20 minuti. Lasciatela raffreddare leggermente, quindi trasferitela su un tagliere.