Base per pizza al cavolfiore
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 267, grasso totale 17 G., grassi saturi 9 G., proteine 20 G., carboidrati 11 G., fibra 2 G., colesterolo 85 mg, sodio 975 mg, zucchero 5 G.
Calorie 267, grasso totale 17 G., grassi saturi 9 G., proteine 20 G., carboidrati 11 G., fibra 2 G., colesterolo 85 mg, sodio 975 mg, zucchero 5 G.
Sembrerà incredibile, ma si può fare la pizza senza farina! Questa base per pizza è fatta con cavolfiore grattugiato, formaggio e uova, con l'aggiunta di erbe aromatiche italiane per un sapore eccezionale. Dopo la cottura, i bordi risultano deliziosamente croccanti. Guarnitela con mozzarella e fette di prosciutto crudo, e questa pizza a basso contenuto di carboidrati e senza glutine conquisterà tutti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cavolfiore piccolo, tritato finemente (circa 5 tazze)
- 60 g di formaggio Asiago grattugiato (1 tazza)
- 1 uovo grande
- 0,5 cucchiaini di erbe aromatiche italiane essiccate o origano
- 1 spicchio d'aglio tritato
- olio d'oliva
- 1,5 cucchiai di mozzarella grattugiata (170 gr.)
- 0,5 cucchiai. salsa marinara
- 4 fette di prosciutto (30 g), tagliate a striscioline
- Fiocchi di peperoncino rosso tritato da spolverare
- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco, rucola o pomodorini, per servire
- Attrezzatura speciale: pietra refrattaria o teglia da forno; pala per pizza, tagliere piatto o teglia da forno; canovaccio pulito
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate una pietra refrattaria per pizza o una teglia vuota nel forno a 245 °C (450 °F).
- Mettete il cavolfiore in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a tritarlo finemente e a ottenere una consistenza simile al couscous; dovreste ottenere circa 4 tazze di cavolfiore tritato.
- Trasferite il cavolfiore in una ciotola capiente. Aggiungete la polvere di Asiago, l'uovo, le erbe aromatiche italiane, l'aglio, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Mescolate fino a quando il composto non si amalgama premendolo leggermente. Adagiate il cavolfiore su un canovaccio pulito e strizzatelo bene per eliminare quanta più acqua possibile.
- Rivestite una pala per pizza, un tagliere piatto o una teglia con carta da forno e ungetela leggermente. Stendete il composto di cavolfiore formando un cerchio di 30 cm di diametro. Adagiate la carta da forno su una teglia per pizza preriscaldata e cuocete in forno fino a quando non sarà leggermente dorata e scura sui bordi, per circa 15 minuti.
- Togli la base della pizza dal forno, cospargila con la mozzarella e spalmaci sopra la salsa marinara (questo eviterà che la base si ammolli e che il formaggio scivoli). Aggiungi il prosciutto crudo e una generosa spolverata di peperoncino rosso tritato. Rimetti la pizza sulla pietra refrattaria e cuoci fino a quando non si formano delle bollicine, circa 4 minuti. Poco prima di servire, guarnisci con basilico, rucola e pomodori.
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