Eglefino sano al forno in stile mediterraneo.
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 364, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 33 G., carboidrati 29 G., fibra 6 G., colesterolo 92 mg, sodio 1081 mg, zucchero 11 G.
Calorie 364, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 33 G., carboidrati 29 G., fibra 6 G., colesterolo 92 mg, sodio 1081 mg, zucchero 11 G.
L'eglefino è un pesce bianco dalla carne tenera e soda, simile al merluzzo. In questa ricetta, viene cotto al forno alla perfezione su una salsa di pomodorini dolci, capperi salati e olive. Servite con pane all'aglio tostato per inzuppare tutto il delizioso sughetto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di eglefino, da 170 g ciascuno, senza pelle.
- 2 lattine da 400 g di pomodorini ciliegino in scatola
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 1/2 tazza di olive Kalamata, tagliate a metà
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di capperi secchi
- 1 cucchiaio di miele
- 0,5 cucchiaini di condimento italiano
- 0,5 cucchiaini di paprika dolce
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 fette di pane croccante
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: merluzzo, pomodorini, olive di Kalamata, capperi, aglio, Miele, vino bianco, brindisi, Condimenti italiani, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- In una pirofila da 22x32 cm, unire i pomodorini, il vino bianco, le olive, 3 spicchi d'aglio, i capperi, il miele, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero.
- Asciugate i filetti di eglefino con carta assorbente e conditeli con un mix di erbe aromatiche italiane, paprika, 1 cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco. Disponete i filetti nella salsa in una pirofila. Cuocete in forno finché la salsa non inizia a sobbollire ai bordi e il pesce non è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta, per circa 15-20 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate lo spicchio d'aglio rimasto con l'olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e il pepe nero macinato fresco. Spennellate entrambi i lati di ogni fetta di pane con il composto di olio e disponetele su una teglia. Infornate fino a doratura, per 5-7 minuti.
- Servite il pesce nei piatti con la salsa e il pane all'aglio tostato.
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