Insalata nizzarda mediterranea piccante
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 530, grasso totale 28 G., grassi saturi 5 G., proteine 27 G., carboidrati 45 G., fibra 8 G., colesterolo 165 mg, sodio 1165 mg, zucchero 7 G.
Calorie 530, grasso totale 28 G., grassi saturi 5 G., proteine 27 G., carboidrati 45 G., fibra 8 G., colesterolo 165 mg, sodio 1165 mg, zucchero 7 G.
L'insalata Niçoise, tipica del Mediterraneo e originaria di Nizza, si prepara con uova sode, pomodori, tonno e olive, ma spesso si aggiungono altre verdure a questi ingredienti base per trasformarla in un piatto più ricco e sostanzioso. Ad esempio, si abbina splendidamente con lattuga romana succosa, fagiolini sbollentati e ceci in scatola. Per un sapore più intenso e piccante, condite l'insalata con un filo d'olio d'oliva, succo di limone e pasta di harissa piccante e servitela con pane pita fresco. L'insalata Niçoise è così saziante che può essere servita come piatto unico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 200 g di fagiolini verdi, spuntati
- 3 uova grandi
- 1-2 cucchiai di harissa, a piacere
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente + 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 2 cuori di lattuga romana, tritati
- 2 scatolette da 140 g di tonno in scatola sott'olio, sgocciolato
- 12 olive denocciolate, tagliate a metà
- 2 focacce, tostate e tagliate a spicchi
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Ricette con ingredienti simili: fagioli verdi, ceci, pomodorini, lattuga romana, oliva, focacce di grano, tonno, uova, salsa harissa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola media di acqua salata. Aggiungete i fagiolini e cuoceteli finché non saranno teneri ma ancora croccanti, per 2-3 minuti. Scolateli con delle pinze e trasferiteli in una ciotola capiente con acqua ghiacciata per interrompere la cottura; mettete da parte la pentola. Una volta che i fagiolini si saranno completamente raffreddati, scolateli e asciugateli tamponandoli con carta assorbente.
- Riportate l'acqua a fuoco basso. Aggiungete con cautela le uova e fatele sobbollire per 10 minuti, poi scolatele e passatele sotto l'acqua corrente fredda. Sbucciatele e tagliatele a fette.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolare harissa, 1 cucchiaio di acqua, scorza di limone, succo di limone, 0,5 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato. Incorporare gradualmente l'olio d'oliva mescolando. Aggiungere i ceci e i pomodori, lasciare marinare per 10 minuti e condire con sale.
- Distribuite la lattuga romana nei piatti. Guarnite con il composto di ceci marinati, i fagiolini, il tonno, le uova e le olive. Condite con il condimento rimanente. Servite con le focacce.
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