Insalata Niçoise con salmone rosa in scatola
Voti: 4
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 446, grasso totale 17 G., grassi saturi 3 G., proteine 31 G., carboidrati 41 G., fibra 9 G., colesterolo 46 mg, sodio 342 mg, zucchero 0 G.
Calorie 446, grasso totale 17 G., grassi saturi 3 G., proteine 31 G., carboidrati 41 G., fibra 9 G., colesterolo 46 mg, sodio 342 mg, zucchero 0 G.
Questa versione della popolare insalata mediterranea "Niçoise" vi conquisterà per la sua semplicità di preparazione, gli ingredienti economici e la combinazione di sapori e consistenze. È molto saziante e nutriente, con un condimento rinfrescante. Perfetta per la primavera o l'estate!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (425 g) di salmone rosa in scatola, senza pelle e senza lische
- 450 g di patate rosse piccole (circa 10 pezzi)
- 220 g di fagiolini verdi, privati delle estremità
- 1/4 di tazza di yogurt greco magro naturale
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cuore di lattuga romana, tritato
- Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1/4 di tazza di olive Kalamata denocciolate, tagliate a metà
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati in quarti
- 1 lattina (425 g) di fagioli bianchi in scatola, senza sale, sciacquati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, lattuga romana, pomodorini, olive di Kalamata, fagioli bianchi, fagioli verdi, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una pentola e copritele con acqua fredda. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché non saranno tenere, per circa 20 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare, poi tagliatele a fette sottili.
- Nel frattempo, mettete i fagiolini in una ciotola adatta al microonde con un goccio d'acqua. Coprite con pellicola trasparente e cuocete nel microonde finché non saranno teneri, per 6-8 minuti. Scolateli e asciugateli tamponandoli con carta assorbente; metteteli da parte.
- Preparare il condimento allo yogurt:
In una ciotola media, mescolate lo yogurt, l'aceto e l'olio d'oliva; condite con 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. In una ciotola grande, condite la lattuga romana con 1 cucchiaio di condimento. - Dividete l'insalata in ciotole capienti. Aggiungete la cipolla rossa, i fagiolini, il salmone rosa, le olive, le patate, i pomodori e i fagioli bianchi. Condite con il condimento rimanente. Salate e pepate a piacere.
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