Bistecca con patate e spinaci alla crema
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 406, grasso totale 16 G., grassi saturi 6 G., proteine 36 G., carboidrati 31 G., fibra 4 G., colesterolo 102 mg, sodio 204 mg, zucchero 0 G.
Calorie 406, grasso totale 16 G., grassi saturi 6 G., proteine 36 G., carboidrati 31 G., fibra 4 G., colesterolo 102 mg, sodio 204 mg, zucchero 0 G.
La carne di manzo risulterà succosa e tenera se arrostita intera e tagliata a bistecche poco prima di servirla. Prima della cottura in forno, rosolate la carne su tutti i lati fino a doratura per sigillare i succhi. Servite la carne con spicchi di patate, sgranandola leggermente e guarnendola con spinaci in salsa cremosa. Questa presentazione è originale e divertente, nonostante gli ingredienti siano semplici.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 taglio posteriore di manzo ("mela") del peso di 700 g.
- 1,5 cucchiai di olio vegetale
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 2 patate Russet Burbank (circa 220 g ciascuna)
- 1 scalogno piccolo, tritato finemente
- 1 cucchiaio di farina
- 0,5 tazze di latte scremato
- 1 confezione (280 g) di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati
- 1 tazza di panna acida a basso contenuto di grassi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, patata, spinaci, latte, panna acida, salsa Worcestershire, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Bucherellate la carne con una forchetta e conditela con sale e pepe. Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto e aggiungete il rosmarino. Unite la carne e cuocetela, girandola, finché non sarà ben rosolata, per circa 8 minuti. Condite con 1 cucchiaio di salsa Worcestershire.
- Trasferire in forno; cuocere fino a quando un termometro inserito al centro della carne non raggiunge i 51°C (125°F) per una cottura al sangue, circa 25 minuti. Trasferire su un tagliere e lasciare riposare per 5 minuti.
- Nel frattempo, forate le patate con una forchetta. Cuocetele nel microonde finché non saranno tenere, per circa 15 minuti.
- Scaldate il restante mezzo cucchiaio di olio vegetale in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e cuoceteli finché non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti. Cospargeteli di farina e cuoceteli, mescolando, per 5-6 minuti. Versate lentamente il latte; cuocete, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa leggermente, 1 minuto.
- Aggiungete gli spinaci, la panna acida e il restante cucchiaino di salsa Worcestershire, salate e pepate a piacere. Lasciate sobbollire finché gli spinaci non saranno ben caldi, circa 2 minuti.
- Affettate la carne. Tagliate le patate a metà e sgranatele con una forchetta. Guarnite con gli spinaci in crema. Salate a piacere.
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