pasta di melanzane
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Una ricetta davvero originale. Il sugo ha il sapore della cucina italiana, ma la pasta di melanzane conferisce al piatto una consistenza completamente nuova. Non è una ricetta velocissima da preparare, ma ne vale la pena. Consigliata ai veri buongustai.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 melanzana leggermente al di sopra della media
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 4 pomodorini, privati dei semi e tritati
- 1/2 tazza di panna
- 4 cucchiai di basilico tagliato a fettine sottili
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: melanzane, fiocchi di peperoncino rosso, pomodori, formaggio parmigiano, crema, aglio, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sbucciate ogni melanzana, lasciando 2-3 cm di buccia sopra e sotto. Affettate le melanzane nel senso della lunghezza, a fette sottili di circa mezzo centimetro di spessore. Cospargete ogni fetta uniformemente di sale, disponetele su una teglia con una griglia e lasciatele riposare per 30 minuti per far scolare il succo.
Sciacquate i pezzi con acqua fredda e adagiateli su carta assorbente per farli asciugare. Tagliate i pezzi a strisce sottili in modo che assomiglino a spaghetti. - Scaldate l'olio in una casseruola. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in scaglie e soffriggete. Aggiungete la "pasta" di melanzane e mescolate bene. Infine, aggiungete i pomodori e cuocete per 3 minuti.
- Versate la panna e alzate la fiamma per addensare la salsa. Infine, aggiungete il basilico e il parmigiano e mescolate. Pepate. Non è necessario aggiungere sale, poiché le melanzane avranno già un residuo salino. Servite immediatamente.
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