Pasta tradizionale all'arrabbiata

Voti: 2

Come preparare la tradizionale pasta all'arrabbiata

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il sugo di pomodoro piccante "Arrabbiata" è uno dei sughi più semplici per condire la pasta in modo autentico all'italiana. Per prepararlo, si fanno sobbollire i pomodori pelati frullati con peperoncino in scaglie, erbe aromatiche italiane e basilico fresco fino a quando non si sprigionano i deliziosi aromi delle erbe mediterranee: bastano pochi minuti. Si aggiungono poi le penne rigate cotte al sugo. Grazie alla loro forma tubolare e alla superficie rigata, la pasta trattiene una generosa quantità di delizioso sugo, permettendo di apprezzarne appieno il sapore ricco e saporito.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di penne rigate (pasta rigata a forma di piuma)
1/4 di tazza di olio d'oliva
3 spicchi d'aglio tritati
1 scatola (750 g) di pomodori a pezzi, come Pomi
0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
0,5 cucchiaini di condimento italiano
6 foglie di basilico fresco tritate, più altre per guarnire
Blocco di Parmigiano, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: penne pasta, salsa di pomodoro, pomodori passati, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, Condimenti italiani, basilico, formaggio parmigiano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungete del sale grosso all'acqua bollente, quindi unite la pasta. Cuocete secondo le istruzioni sulla confezione, per circa 9 minuti.
In una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non sprigiona il suo aroma, per 1-2 minuti. Aggiungete i pomodori a pezzi, il peperoncino in fiocchi, le erbe aromatiche italiane, sale e pepe nero a piacere. Portate a ebollizione e cuocete per 5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il basilico tritato.