panini caldi vegetariani

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

L'ingrediente principale di questi panini è il seitan, un prodotto a base di proteine del grano (glutine). Viene preparato in modo tale da farvi dimenticare che si tratta di un semplice sostituto della carne! Le fette di seitan vengono ricoperte con una pastella a base di cola e fritte nell'olio, creando una deliziosa crosticina e un sapore incredibilmente ricco con una nota di dolcezza. Il seitan fritto si abbina perfettamente con la salsa di pomodoro e la mozzarella. Anche chi mangia carne apprezzerà questi panini vegetariani.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio d'oliva
4 spicchi d'aglio tritati finemente
1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi nel loro succo, frullati
700 g di seitan
0,5 tazze di farina di prima qualità
0,5 tazze di cola
1 tazza di olio vegetale
4 panini lunghi, tagliati a metà orizzontalmente
220 gr. mozzarella grattugiata
3/4 di tazza di parmigiano grattugiato finemente
4 cucchiaini di origano fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media a fondo spesso, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e mezzo cucchiaino di sale e pepe nero. Cuocete fino a doratura, per circa 3 minuti.

Aggiungete i pomodori e fate sobbollire finché la salsa non si addensa, per circa 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 175 °C.

Tagliate il seitan a fette spesse 1 cm. In una ciotola, mescolate la farina, 1 cucchiaino di sale, 0,5 cucchiaino di pepe nero e la cola.
Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente e dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Immergete metà del seitan nella pastella, lasciando sgocciolare l'eccesso, e aggiungetelo alla padella.

Friggere, girando di tanto in tanto, per circa 5 minuti.
Trasferite il seitan su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Friggete il seitan rimanente allo stesso modo.
Distribuite il seitan sui panini e versateci sopra la salsa. Cospargete i panini con il formaggio. Disponete i panini su una teglia e cuocete in forno finché il formaggio non si sarà sciolto, circa 5 minuti.
Servite i panini cosparsi di origano.