Polpette con sugo "Riccio"
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
La combinazione di manzo, riso a chicco lungo, cipolle, erbe aromatiche italiane e salsa di pomodoro conferisce a queste polpette "riccio" un sapore unico, rendendole un pasto veloce e facile da gustare anche durante la settimana dopo il lavoro. Mentre le polpette cuociono in forno, anche il riso crudo al loro interno si cuoce, facendo sì che le punte si sollevino come aculei sulla superficie, conferendo loro un aspetto simile a quello di un riccio! Da qui il nome giocoso. Cuocete le polpette a fuoco lento in una salsa di pomodoro veloce e servitele con pasta, purè di patate o qualsiasi altro contorno a vostra scelta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne macinata di manzo, preferibilmente con il 20% di grasso
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- Mezza cipolla piccola, tritata finemente
- 0,5 tazze di riso bianco a chicco lungo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato + altro per servire
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 lattina (800 g) di passata di pomodoro
- 1/4 di tazza di ketchup
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, riso a chicco lungo, crema di pomodoro, Condimenti italiani, polvere di aglio, prezzemolo, ketchup
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una ciotola capiente, mescolate con le mani la carne macinata, l'uovo, la cipolla, il riso, il prezzemolo, 1/2 cucchiaino di erbe aromatiche italiane, 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco, fino a ottenere un composto omogeneo. Formate 24 polpette (ciascuna di circa 2 cucchiai colmi e 2,5 cm di diametro).
- In una padella capiente adatta al forno, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Quando inizia a sfrigolare, aggiungete le polpette e cuocetele fino a quando non saranno dorate su tutti i lati, circa 1-2 minuti per lato. Abbassate la fiamma a fuoco medio, quindi aggiungete la passata di pomodoro, il ketchup, il restante 1/2 cucchiaino di erbe aromatiche italiane, il restante 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco per ricoprire bene le polpette.
- Coprite bene e trasferite la teglia in forno. Cuocete fino a quando le polpette non saranno cotte, il riso tenero e il sugo leggermente ridotto, circa 50 minuti. Togliete con attenzione la teglia dal forno e cospargetela di prezzemolo tritato.
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