Polpette di tacchino con salsa italiana

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Il tacchino è saporito e povero di calorie, con un basso contenuto di grassi. È considerata la carne più adatta a una dieta. Le polpette preparate con questa carne sono leggere e deliziose. Il condimento a base di basilico, origano e finocchio conferisce al piatto un aroma raffinato e meraviglioso. E il sugo di pomodoro lo rende succoso e saporito.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Polpette di tacchino

450 g di carne macinata di tacchino
450 g di salsicce di tacchino macinate piccanti con erbe aromatiche italiane, senza budello
1 tazza di pangrattato
1/2 tazza di parmigiano grattugiato finemente, più altro per servire.
1/4 di tazza di basilico tritato
1/4 di tazza di prezzemolo tritato
1/4 di tazza di latte intero a temperatura ambiente
1 cucchiaio. ketchup
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3/4 di cucchiaino di sale grosso
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
2 uova grandi a temperatura ambiente
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cipolla piccola, tritata finemente
Olio d'oliva per spruzzare

salsa di pomodoro

1/4 di tazza di olio d'oliva
3 spicchi d'aglio grandi, pelati e schiacciati
1 cipolla grande, tritata finemente
1 cucchiaino di sale grosso
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
3/4 di tazza di basilico tritato
2 cucchiaini di semi di finocchio finemente macinati
2 cucchiaini di origano secco
2 lattine (1500 g in totale) di pomodori pelati a pezzi
1/2 tazza di brodo di pollo non salato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare le polpetteIn una ciotola capiente, unire il pangrattolo, il parmigiano grattugiato, il basilico, il prezzemolo, il latte, il ketchup (se lo si usa), il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, le uova, l'aglio e la cipolla. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la carne macinata di tacchino e la salsiccia. Amalgamare delicatamente e accuratamente tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto liscio.
Preriscaldare il forno a 200 °C.

Utilizzando un cucchiaio per gelato da 30 grammi o un porzionatore per biscotti, formate delle polpette di circa 3 cm di diametro con il composto di carne. Otterrete 22-24 polpette. Disponetele, leggermente distanziate tra loro, su una grande teglia antiaderente. Condite con un filo d'olio d'oliva e cuocete in forno per 15 minuti, finché non si saranno rapprese.

Preparare la salsa di pomodoroScaldate l'olio d'oliva in una padella capiente e profonda con i bordi alti 5 cm a fuoco medio. Aggiungete l'aglio, la cipolla, il sale e il pepe. Cuocete per 5-6 minuti. Aggiungete 1/2 tazza di basilico, il finocchio, l'origano e la passata di pomodoro. Portate a ebollizione. Lasciate sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente. Aggiungete il restante 1/4 di tazza di basilico. Aggiustate di sale e pepe, se lo desiderate.
Adagiate le polpette nella salsa di pomodoro e fate sobbollire per 10 minuti, finché non saranno ben calde. Se lo desiderate, diluite la salsa con 60 ml di brodo di pollo.

Prima di servire, cospargere con parmigiano grattugiato.

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