Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Piatto hawaiano "Loko Moko" - una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Cotolette

• 700 g di carne macinata
• 1/2 tazza di cipolla a dadini
• 1/2 tazza pangrattato panko
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 uovo leggermente sbattuto
• Olio per friggere

Sugo di carne

• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 6 cucchiai di farina di frumento
• 2 tazze di brodo di manzo
• Un po' di salsa Worcestershire
• Sale e pepe nero macinato

Guarnire

• riso bollito caldo
• 4 uova fritte su entrambi i lati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di manzo macinata, uova, salsa Worcestershire, mandorle, pangrattato, riso

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Per le cotolette: Mescolate la carne macinata, la cipolla, il pangrattato, il sale, il pepe, la salsa Worcestershire e l'uovo. Formate 4 polpette. Cuocetele in padella o sotto il grill del forno fino al grado di cottura desiderato. Scolate il grasso in eccesso dalla padella e conservatelo per il sugo.
Passo 2
• Per il sugo: In una casseruola, unire il burro e il grasso di manzo e scaldare il tutto. Aggiungere la farina e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Incorporare lentamente il brodo di manzo, mescolando continuamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la salsa Worcestershire, sale e pepe a piacere. Cuocere fino a quando la salsa non si addensa e il sapore di farina non scompare.
  
  Presentazione del piatto: Adagiate le cotolette sul riso bollito caldo, metteteci sopra una frittata e versateci sopra il sugo.

Voti: 19