Tian di verdure
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 289, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 9 G., carboidrati 31 G., fibra 4 G., colesterolo 16 mg, sodio 550 mg, zucchero 6 G.
Calorie 289, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 9 G., carboidrati 31 G., fibra 4 G., colesterolo 16 mg, sodio 550 mg, zucchero 6 G.
Il tian di verdure francese è un piatto estivo sano e tipico della Provenza. Avrete bisogno di cipolle, patate, zucchine, pomodori ed erbe aromatiche. Le verdure vengono tagliate a rondelle di uguali dimensioni e disposte in modo armonioso in una pirofila su un letto di cipolle soffritte con aglio. Il tian viene prima cotto in forno avvolto nella carta stagnola finché non si addensa, poi cosparso di formaggio grattugiato e cotto fino a doratura, che conferisce alle verdure il loro sapore straordinario e distingue il piatto dagli altri stufati di verdure. È delizioso, sano e molto saziante. Scegliete verdure di spessore simile e il piatto risulterà anche più invitante alla vista.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cipolle grandi, tagliate a mezzelune
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 450 g di patate medie rotonde, non sbucciate
- 350 g di zucchine
- 0,6 kg di pomodori medi
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco + rametti extra
- 60 g di Gruyère grattugiato
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Ricette con ingredienti simili: patata, zucchine, pomodori, Formaggio Gruyère, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Ungere una teglia da forno di 22 x 32 x 5 cm con olio d'oliva. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella media e cuocere la cipolla a fuoco medio per 8-10 minuti, finché non diventa traslucida. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Distribuire il composto di cipolle sul fondo della teglia.
- Tagliate le patate, le zucchine e i pomodori a rondelle di 0,5 cm di spessore. Disponetele una alla volta nella pirofila sopra le cipolle, premendo bene, in un unico strato. Cospargete con sale, pepe nero, foglie e rametti di timo e irrorate con un altro cucchiaio di olio d'oliva.
- Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 35-40 minuti, finché le patate non saranno tenere. Togliete il foglio di alluminio, eliminate i rametti di timo, cospargete con il formaggio e cuocete per altri 30 minuti, finché non saranno dorate. Servite calde.
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