Chili piccante di verdure con fagioli

Voti: 3

Il sapore ricco di questo chili vegetariano con verdure e fagioli non deriva da una lunga cottura, ma dalla caramellizzazione del concentrato di pomodoro e dal calore delle spezie. Per un tocco di piccantezza in più, si può aggiungere una salsa piccante o un goccio di salsa adobo (anche se il chili è già abbastanza piccante di per sé). Aggiungete del mais per una nota agrodolce, oppure del mais bianco per una consistenza e un sapore unici.

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Gli ingredienti principali di questo piatto sono fagioli e mais.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 lattine (425 g ciascuna) di fagioli rossi, neri, pinto o di qualsiasi altro tipo a piacere (scolati, non sciacquati)
1 lattina (425 g) di mais bianco hominy, scolato ma non risciacquato
3 cucchiai di olio vegetale
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 peperoncino chipotle in salsa adobo, schiacciato accuratamente con una forchetta
3 cucchiai. peperoncino in polvere
1 cucchiaino di origano secco
2 vasetti (450 g ciascuno) di salsa fresca delicata (circa 3 tazze e mezzo)
1 tazza di riso bianco a chicco lungo
1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
Opzione di inviotortilla chips con fette di jalapeño sottaceto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete per circa 90 secondi, mescolando continuamente con una spatola resistente al calore o un cucchiaio di legno piatto, finché il concentrato non si scurisce e diventa profumato. Aggiungete i peperoncini chipotle, il peperoncino in polvere e l'origano e cuocete, mescolando, per 1 minuto.

Aggiungere fresco salsa (salsa pico de gallo) e 1,25 tazze d'acqua. Aggiungere i fagioli e il mais. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, portate a ebollizione 1,5 tazze d'acqua in un pentolino con coperchio. Aggiungete il riso, abbassate la fiamma e fate sobbollire, coperto, per circa 15 minuti, finché l'acqua non sarà assorbita. Togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperto, per 5 minuti.

Togliete il chili dal fuoco, incorporate l'aceto di mele e lasciate riposare per 1 minuto. Sgranate il riso con una forchetta, dividetelo in 6 ciotole e guarnite con il chili di verdure. Servite con jalapeño sottaceto e tortilla chips, se lo desiderate. tortilla di grano.

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