Zuppa piccante di fajita
Voti: 2
Tempo: 5 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Una deliziosa zuppa di verdure in stile messicano, calda e avvolgente grazie al suo sapore ricco e speziato. Vi serviranno cipolle, peperoni, pomodori pelati e mais surgelato. Fate sobbollire gli ingredienti in brodo di pollo, aggiungendo spezie, tra cui i peperoncini chipotle, che conferiranno non solo un moderato calore, ma anche un leggero aroma affumicato. Versate la zuppa nelle ciotole, cospargetela di formaggio e infornate per un paio di minuti per farlo sciogliere e rendere croccante. Servite la zuppa, come una fajita messicana, con tortillas croccanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cipolle medie, tritate
- 2 peperoni verdi dolci, privati del picciolo e dei semi e tagliati a strisce
- 0,5 tazze di mais surgelato, scongelato
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a cubetti
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 2 cucchiai. peperoncino in polvere, divide
- 1 peperoncino chipotle in salsa adobo, tritato
- 1 litro di brodo di pollo
- 2 tazze di olio di canola per friggere
- 12 tortillas di mais, tagliate in 8 pezzi
- 1 tazza di formaggio Monterey Jack o Cheddar grattugiato
- 2 cipollotti, tritati
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la cipolla, il peperone, il mais, i pomodori, l'aglio, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, il peperoncino chipotle e il brodo in una pentola a cottura lenta (multicooker). Condite con sale e pepe a piacere. Cuocete a fuoco basso per 4-6 ore.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio fino a raggiungere i 185 °C (355 °F). Friggete i pezzi di tortilla fino a quando non saranno croccanti e dorati, per 1-2 minuti. Trasferiteli su carta assorbente per farli scolare, quindi conditeli immediatamente con sale e cospargeteli con il cucchiaio di peperoncino in polvere rimasto.
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- Versate la zuppa in ciotole da forno e cospargetele con 2 cucchiai di formaggio grattugiato. Disponete le ciotole su una teglia e gratinate sotto il grill per 1-2 minuti, finché il formaggio non sarà dorato e spumeggiante. Guarnite con cipollotti tritati e servite.
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